Passopisciaro, PASSOROSSO 2017

Passopisciaro Passorosso vereint Nerello Mascalese aus alten Weinbergen an der Nordseite des Ätna zu einer eleganten, charaktervollen Interpretation des sizilianischen Vulkans. Die Trauben stammen aus Parzellen in unterschiedlichen Höhenlagen; Andrea Franchettis Arbeit auf dem Ätna trug dazu bei, die Vielfalt der Contrade-Weine der Region stärker ins Bewusstsein zu rücken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar in der Farbe. In der Nase und am Gaumen stehen reine rote Frucht, feine Kräuternoten und eine elegante, zurückhaltende Art im Vordergrund. Mit der Reife kann sich das Aromenspiel weiterentwickeln und Noten von Kampfer, Sandelholz und Gewürzen hervorbringen. Der Wein kann sowohl jung mit seiner frischen Frucht als auch nach weiterer Flaschenreife genossen werden. Ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben; die beschriebenen würzigen und balsamischen Aromen lassen jedoch auf ein interessantes Entwicklungspotenzial schließen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von sehr alten Nerello-Mascalese-Reben aus mehreren Weinbergen in unterschiedlichen Höhenlagen an der Nordseite des Ätna. Die Weinberge prägen sich durch vulkanische Böden und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht aus; geerntet wird üblicherweise Ende Oktober bis Anfang November. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift 18 Monate in großen, neutralen Eichenfässern. Er wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Passorosso passt zu gegrilltem Lamm, geschmortem Kalbfleisch, Pilzgerichten oder gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung von rund 30 Minuten kann dem Wein helfen, sich zu öffnen; bei älteren Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Einschenken statt langem Dekantieren.

Produzent
Andrea Franchetti gründete Passopisciaro, nachdem er im Jahr 2000 begonnen hatte, ein Weingut an den Hängen des Ätna wiederherzustellen. Seine Arbeit machte die unterschiedlichen Lagen und Terroirs des Vulkans zum Ausgangspunkt für eigenständige Nerello-Mascalese-Weine. Ab 2008 füllte er ausgewählte Höhenlagen separat ab und trug damit zur Etablierung eines Contrada- beziehungsweise Cru-Gedankens am Ätna bei. Franchetti war zuvor mit Tenuta di Trinoro in der Toskana bekannt geworden und galt als eine der prägendsten Persönlichkeiten des italienischen Weinbaus.

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