Passopisciaro, PASSOROSSO 2020

Passopisciaro's PASSOROSSO 2020 ist eine faszinierende Rotwein-Interpretation aus den vulkanischen Hängen des Ätnas auf Sizilien. Dieser Wein ist das Ergebnis der visionären Arbeit des verstorbenen Andrea Franchetti, einem Pionier der Weinherstellung, der den Weinanbau auf dem Ätna neu belebte. Der PASSOROSSO 2020 ist der Ausdruck alter Nerello Mascalese-Reben, die auf unterschiedlichen Höhenlagen des Nordhangs wachsen und einzigartige mineralische Eigenschaften des vulkanischen Terroirs widerspiegeln.

Geschmacksprofil
Dieser Rotwein zeigt im Glas eine glänzende, hellrubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter zu verjüngen beginnt und exotische Nuancen annimmt. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von roten Früchten, untermalt von subtilen Kräuternoten, die einen Hauch von Kamille und Sandelholz andeuten. Am Gaumen zeigt sich der Passorosso elegant und besticht durch eine feine Balance zwischen Frische und der typischen Textur des Nerello Mascalese. Die Tannine sind fein und gut integriert, der Wein bietet eine bemerkenswerte Intensität und Tiefe. Der Abgang ist lang und von einer mineralischen Note geprägt, die den vulkanischen Ursprung des Weins betont. Der Passorosso hat ein ausgezeichnetes Lagerpotential und entwickelt mit der Zeit zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Passopisciaro befinden sich an den Nordhängen des Ätnas, in einer Höhe von etwa 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Die vulkanischen Böden, reich an Mineralien, tragen entscheidend zur einzigartigen Aromatik des Weins bei. Die alten Reben, die zwischen 70 und 100 Jahre alt sind, werden traditionell von Hand geerntet, um die Qualität der Trauben zu gewährleisten. Nach dem Transport in die Kellerei erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern, gefolgt von einem malolaktischen Prozess. Der Ausbau findet 18 Monate lang in großen, neutralen Eichenfässern statt, was dem Passorosso seine charakteristische Eleganz verleiht.

Essen & Servieren
Der Passorosso 2020 harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fleischgerichten wie Lammkarree oder Wildragout. Eine ausgezeichnete Begleitung ist auch eine Auswahl an gereiften Käsesorten. Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C für das optimale Erlebnis. Ein kurzes Dekantieren kann die Aromen weiter entfalten und die Struktur des Weins abrunden.

Produzent
Andrea Franchetti gründete das Weingut Passopisciaro im Jahr 2000, nachdem er eine alte Weinkellerei an den Hängen des Ätnas restauriert hatte. Mit seiner Vision hat er die Renaissance des Weinbaus in der Region angestoßen und den Etna Rosso international bekannt gemacht. Franchettis innovative Ansätze und sein Streben nach Perfektion führten zu einer beeindruckenden Linie von Weinen, die weltweit Anerkennung finden. Sein Erbe lebt in den Weinen von Passopisciaro weiter, die durch ihre Authentizität und ihren Charakter bestechen.

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