Philippe Pacalet, Moulin à Vent 2022

Der Philippe Pacalet Moulin-à-Vent 2022 stammt aus einem der renommiertesten Crus des Beaujolais, der wegen seiner kraftvollen, langlebigen Weine auch als „König des Beaujolais“ bezeichnet wird. Aus 100 % Gamay und alten Reben gekeltert, verbindet dieser Rotwein die charakteristische Frische der Rebsorte mit bemerkenswerter Tiefe, Struktur und Eleganz. Die naturnahe Handschrift des angesehenen Winzers Philippe Pacalet macht ihn zu einer besonders terroirgeprägten Interpretation des Jahrgangs 2022.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Moulin-à-Vent in einem tiefen Rubinrot. Sein intensives Bouquet duftet nach dunklen Kirschen, Brombeeren und reifen Pflaumen, begleitet von floralen Nuancen wie Veilchen sowie Anklängen an Gewürze, Lakritz und feine Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert und kraftvoll, dabei jedoch präzise und ausgewogen. Reife Tannine, eine lebendige Säure und eine markante Struktur verleihen ihm Länge und Spannung. Der Nachhall ist anhaltend und wird von dunkler Frucht, würzigen Noten und einem mineralischen Akzent geprägt. Mit einem Lagerpotenzial von etwa 8 bis 10 Jahren kann der Wein mit weiterer Reife zusätzliche Tiefe und Komplexität entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen von alten Gamay-Reben, die auf granit- und manganhaltigen Böden in der Appellation Moulin-à-Vent wachsen. Dieses Terroir trägt wesentlich zur mineralischen Prägung und zur kraftvollen Struktur des Weins bei. Die Vinifizierung erfolgt mittels halbkarbonischer Maischegärung, wodurch die frische Frucht und die typische aromatische Ausdruckskraft des Gamay bewahrt werden. Anschließend reift der Wein in neutralen Eichenfässern, die zusätzliche Komplexität verleihen, ohne die Frucht oder den Charakter der Lage zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Lamm, Rind und Wild. Auch zu herzhaften Pilzgerichten, geschmortem Fleisch oder aromatischen vegetarischen Speisen mit erdigen Komponenten passt der Wein hervorragend. Am besten bei etwa 15 bis 17 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – insbesondere bei einem jungen Jahrgang oder nach längerer Lagerung – kann seine Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Philippe Pacalet zählt zu den angesehenen Winzern im Burgund und Beaujolais und ist für seine naturnahe Arbeitsweise sowie seine Weine mit minimaler Intervention bekannt. Sein Ansatz stellt den Ausdruck von Rebsorte und Terroir in den Mittelpunkt, anstatt den Wein durch eine stark prägende Kellertechnik zu dominieren. Mit seinem Moulin-à-Vent zeigt Pacalet eindrucksvoll, dass Gamay aus dieser traditionsreichen Cru-Lage sowohl Frische und Finesse als auch die Kraft und Langlebigkeit eines großen Rotweins besitzen kann.

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