Philipponnat, Clos Des Goisses Brut L.V. Champagne 1998

Der Philipponnat Clos des Goisses Brut L.V. 1998 zählt zu den berühmtesten Einzellagen-Champagnern der Champagne. Die gerade einmal 5,5 Hektar große, von Mauern eingefasste Südhanglage gilt dank ihrer außergewöhnlich warmen Exposition und kalkreichen Böden als eine der charaktervollsten Weinlagen der Region. Philipponnat vinifiziert den Clos des Goisses seit 1935 – zunächst unter dem Namen „Vin des Goisses“, bevor die Cuvée 1956 in Clos des Goisses umbenannt wurde.

Geschmacksprofil
Mit seiner langen Reifezeit präsentiert sich der Jahrgang 1998 voraussichtlich in einem intensiven Goldton mit feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet verbindet reife Zitrusfrucht und gelben Apfel mit Brioche, gerösteten Nüssen, Honig und den kalkig-mineralischen Anklängen, die für den Clos des Goisses charakteristisch sind. Am Gaumen dürfte der Champagner kraftvoll, vielschichtig und zugleich präzise wirken. Reife Frucht, feine Würze und eine lebendige Säure bilden ein lang anhaltendes, mineralisches Finale. Der Clos des Goisses besitzt ein außergewöhnliches Reifepotenzial und kann unter optimalen Kellerbedingungen noch weiter an Tiefe und Komplexität gewinnen. Da die vorliegenden Produktionsangaben teilweise den Jahrgang 2014 betreffen, sind diese Verkostungsnotizen als stilistische Einordnung und nicht als spezifische Jahrgangsverkostung zu verstehen.

Vinifikation
Die Reben wachsen in der rund 5,5 Hektar großen Clos-des-Goisses-Lage in der Vallée de la Marne. Der steile, nach Süden ausgerichtete Hang mit kalkreichen Böden schafft ein besonders warmes Mikroklima – ein entscheidender Vorteil in der nördlichen Champagne. Clos des Goisses wurde ursprünglich ausschließlich aus Chardonnay erzeugt; seit 1964 ergänzt Pinot Noir die Cuvée. Die genaue Assemblage und die jahrgangsspezifischen Ausbauangaben des Jahrgangs 1998 liegen hier nicht vor. Die im Ausgangsmaterial genannten Werte zu 71 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay, 96 Monaten Kellerreife und einer Dosage von 4,25 g/l beziehen sich ausdrücklich auf den Jahrgang 2014 und sollten nicht auf diesen 1998er übertragen werden.

Essen & Servieren
Als gereifter Jahrgangschampagner passt der Clos des Goisses hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln und Geflügel mit cremigen Saucen. Auch Kalbsgerichte, gereifter Comté oder ein mild-würziger Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner Tiefe. Am besten bei etwa 10–12 °C in einem großzügigen Weißweinglas servieren. Eine vorsichtige Belüftung im Glas genügt meist; bei ausgeprägter Reife kann ein kurzes, behutsames Dekantieren in eine schmale Karaffe sinnvoll sein, sollte jedoch wegen der empfindlichen Perlage mit großer Sorgfalt erfolgen.

Produzent
Das traditionsreiche Champagnerhaus Philipponnat ist eng mit der Geschichte des Clos des Goisses verbunden und zählt zu den renommierten Erzeugern der Vallée de la Marne. Die konsequente Fokussierung auf diese außergewöhnliche Einzellage hat dem Haus internationale Anerkennung eingebracht. Clos des Goisses steht heute wie kaum eine andere Philipponnat-Cuvée für kraftvollen, lagerfähigen und zugleich mineralisch präzisen Jahrgangschampagner.

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