Philipponnat, Clos Des Goisses Extra Brut 2014

Der Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2014 zählt zu den charaktervollsten und begehrtesten Champagnes des Hauses. Er stammt aus der legendären, südlich ausgerichteten Clos-des-Goisses-Lage, die seit 1935 von Philipponnat bewirtschaftet wird und seit 1956 ihren heutigen Namen trägt. Der Jahrgang vereint 71 % Pinot Noir und 29 % Chardonnay zu einem kraftvollen, zugleich präzisen Champagne mit bemerkenswerter mineralischer Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Clos des Goisses 2014 in einem leuchtenden Goldton mit anhaltender, feiner Perlage. In der Nase verbinden sich reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und weiße Blüten mit mineralischen Anklängen, gerösteten Noten und einer dezenten Brioche-Würze. Am Gaumen wirkt der Champagne großzügig und charismatisch, dabei stets frisch und klar strukturiert. Die konzentrierte Frucht wird von einer ausgeprägten kalkigen Mineralität, lebendiger Säure und einem langen, feinwürzigen Abgang getragen. Die zurückhaltende Dosage von 4,25 g/l unterstreicht seine Präzision. Dank der langen Reifezeit besitzt der Jahrgang großes Entwicklungspotenzial und dürfte sich bei optimaler Lagerung besonders zwischen 2030 und 2040 eindrucksvoll zeigen.

Vinifikation
Die 5,5 Hektar große Clos-des-Goisses-Lage erstreckt sich auf 79 bis 106 Metern Höhe und ist von kalkhaltigen Böden sowie einer außergewöhnlich sonnenreichen Südexposition geprägt. Trotz der wechselhaften Witterung mit häufigen Regenschauern konnten die Trauben 2014 dank der guten Sonneneinstrahlung gesund und hochwertig ausreifen. Die Cuvée wurde ohne den Einsatz fremder Hefestämme in kleinen Holzfässern und Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut. Durch den Verzicht auf die malolaktische Gärung blieb die natürliche Frische erhalten. Nach 96 Monaten Reifezeit wurde der Champagne als Extra Brut abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser ausdrucksstarke Champagne passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, Jakobsmuscheln und edlen Geflügelgerichten. Auch zu gereiftem Comté oder einer feinen Auswahl an milden Hartkäsen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 10 bis 12 °C servieren, damit sich seine aromatische Tiefe entfalten kann. Ein Dekantieren ist in der Regel nicht erforderlich; bei jüngerer Öffnung kann sich der Wein jedoch in einem großen Weißweinglas über einige Minuten besonders schön entwickeln.

Produzent
Das traditionsreiche Champagnerhaus Philipponnat ist eng mit der Clos-des-Goisses-Lage verbunden und erzeugt dort seit 1935 charaktervolle Jahrgangschampagner. Das außergewöhnliche, steile und sonnenverwöhnte Terroir gilt als eine der großen Einzellagen der Champagne. Mit dem Clos des Goisses hat Philipponnat einen unverwechselbaren Prestige-Champagne geschaffen, der für seine Verbindung aus Kraft, mineralischer Präzision und langer Reifefähigkeit international geschätzt wird.

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