Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia 2022

Planeta Santa Cecilia 2022 ist der Inbegriff eines modernen, hochwertigen Nero d’Avola aus dem Herzen seiner Heimat: Noto im äußersten Südosten Siziliens. Diese Ikone des Hauses Planeta verbindet Herkunftstreue mit präziser Handwerkskunst und bietet einen tiefgründigen, eleganten Rotwein, der Anspruch und Trinkfreude vereint. - Unique Selling Proposition: Flagship-Nero d’Avola von weißen Kalkböden in Noto DOC, kraftvoll und doch fein modelliert. - Key Distinguishing Features: Alte Reben, kalkreiche „weiße“ Böden, mediterranes Terroir, sorgfältige Fassreife, saftige Frucht und salzige Mineralität. - Brief Historical Significance: Ergebnis langjähriger Forschung von Planeta, die den „Urboden“ des Nero d’Avola in Noto neu ins Zentrum rückte und damit den Ruf der Rebsorte international aufwertete.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Santa Cecilia 2022 in dichtem Rubin mit violetten Reflexen, klar und brillant am Rand. Die Farbe deutet auf Reife und Konzentration, ohne an Eleganz einzubüßen. In der Nase zeigen sich reife Schwarzkirsche, Pflaume und Maulbeere, begleitet von Veilchen, Lakritz und Kakao. Mit Luft kommen Noten von getrockneten Kräutern (Rosmarin, Thymian), Tabakblatt sowie ein Hauch Graphit und Orangenzeste hinzu – die kalkige Herkunft blitzt als kühle, feine Mineralität auf. Am Gaumen saftig und strukturiert: dunkle Frucht trifft auf eine lebendige, mediterrane Würze. Die Tannine sind seidig, fein gekörnt und bestens integriert; eine frische, präzise Säure sorgt für Zug und Balance. Im mittleren Gaumen zeigen sich Nuancen von Bitterschokolade, schwarzem Pfeffer und etwas Salinität. Der Abgang ist lang und harmonisch mit anhaltender Kirschfrucht, Lakritz und einer kalkigen, fast kreidigen Spur. Jetzt schon sehr zugänglich, gewinnt aber mit etwas Luft zusätzlich an Komplexität. Aging-Potenzial: 8–12 Jahre ab Jahrgang. In den ersten 2–3 Jahren aromatisch offen, zwischen Jahr 4–8 zunehmend komplex und tief.

Vinifikation
Das Traubenmaterial stammt aus Weinbergen rund um Noto, wo helle, kalk- und kreidereiche Böden, ein warmes mediterranes Klima, Meeresbrisen und deutliche Tag-Nacht-Schwankungen für Spannung und aromatische Klarheit sorgen. Die „weißen“ Böden fördern feine Tanninstruktur und eine signifikante mineralische Prägung. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, meist in den kühleren Morgenstunden, um Frische und Aromatik zu bewahren. Sanfte Entrappung und eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl sorgen für eine saubere, sortentypische Frucht. Eine ausgedehnte Maischestandzeit extrahiert Farbe und Struktur, die malolaktische Gärung läuft im Anschluss vollständig durch. Anschließend reift der Wein in französischen Barriques (ein Teil davon neu) für rund ein Jahr, um Textur und Komplexität zu verfeinern, ohne die Frucht zu überdecken. Vor der Freigabe ruht er zur Harmonisierung in der Flasche.

Essen & Servieren
Perfekt zu geschmortem Lamm, Rinderragù, gegrilltem Steak, Wildgerichten, Auberginen alla Parmigiana, Caponata sowie gereiftem Hartkäse. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Jugend 45–60 Minuten karaffieren, um die Gewürz- und Kräuternoten zu öffnen; gereifte Flaschen behutsam dekantieren, um Sediment zu trennen.

Produzent
Planeta ist eines der prägenden Weingüter Siziliens mit Weingärten in mehreren Schlüsselregionen der Insel, darunter Menfi, Vittoria, Etna, Capo Milazzo und Noto. Seit den 1990ern steht der Familienbetrieb für eine neue Qualitätsepoche sizilianischer Weine – die Kombination aus autochthonen Sorten und präziser, zeitgemäßer Weinbereitung. Santa Cecilia gilt als Flaggschiff des Hauses für Nero d’Avola und hat wiederholt hohe Auszeichnungen erhalten, was Planetas Rolle als Botschafter Siziliens in der internationalen Spitzengastronomie untermauert.

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