Poderi Cellario, Bianco "Il Vino Che Non C'è" [orangevin]

Der „Il Vino Che Non C’è“ von Poderi Cellario ist ein charaktervoller Orangewein aus dem Piemont, Jahrgang 2024. Seine besondere Stilistik entsteht durch die Maischegärung weißer Trauben und verbindet die Frische eines Weißweins mit der Struktur und dem würzigen Ausdruck eines leichten Rotweins. Der Name – „Der Wein, den es nicht gibt“ – unterstreicht den unkonventionellen Charakter dieses Naturweins.

Geschmacksprofil
Als Orangewein zeigt er typischerweise eine goldene bis bernsteinfarbene Farbe und ein ausdrucksstarkes Aromenspiel. Zu erwarten sind Noten von reifem Steinobst, Zitrusschale, Kräutern und feinen Gewürzen, ergänzt durch eine leicht phenolische Struktur und einen trockenen, griffigen Eindruck am Gaumen. Der Jahrgang 2024 dürfte sich mit lebendiger Frische und jugendlicher Energie präsentieren. Orangeweine können sich nach etwas Luft deutlich öffnen; daher empfiehlt sich, den Wein nicht zu kalt zu servieren und ihm Zeit im Glas zu geben. Sein weiteres Reifepotenzial lässt sich ohne Angaben zu Rebsorte und Ausbau nicht zuverlässig beurteilen.

Essen & Servieren
Servieren Sie den Orangewein leicht gekühlt bei etwa 10–12 °C. Er passt hervorragend zu aromatischen Gerichten wie gegrilltem oder gebratenem Fisch, Geflügel, orientalischer und georgischer Küche, gereiftem Käse sowie Gemüsegerichten mit Kräutern und Gewürzen. Eine Dekantierung ist nicht zwingend erforderlich, kann bei einem zunächst verschlossenen Eindruck jedoch hilfreich sein; alternativ sollte der Wein vor dem Servieren kurz atmen.

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