Pormenor Trilho Tinto DOC Douro 2021 - 0,75l

Pormenor Tinto 2021 aus dem Douro verbindet Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz mit Kirsche, Brombeere und klarer Schieferwürze. Er wirkt saftiger und kühler als viele Douro-Rote seiner Nachbarschaft. Die 12% Alkohol geben dem Wein eine schlanke Bewegung. Rauch, Leder und feuchte Erde sitzen nah an der Frucht.

Über den Wein
Der Pormenor Tinto 2021 wächst im Douro auf Schieferböden, die den roten Sorten einen dunklen mineralischen Zug geben. Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz bilden hier eine Cuvée mit heller Fruchtführung und spürbarer Frische. Die nachhaltige Zertifizierung ist bei diesem Wein ein wichtiger Hinweis auf die Arbeit im Weinberg. Der Jahrgang 2021 erscheint in dieser Flasche mit 12% Alkohol, was im Douro sofort auffällt. Die Frucht liest sich im Glas eher wie knackige Kirsche und Brombeerschale als wie schwerer Pflaumensaft. Zwischen den dunklen Beeren liegt ein erdiger Ton, der gut zum Schieferboden dieser Cuvée passt. Im Keller bleibt der Ausbau kurz und zurückhaltend. Der Wein reift in Edelstahl oder älterem Holz, dadurch bleiben die Sorten klar erkennbar. Touriga Nacional gibt die dunkle Beerenlinie. Touriga Franca bringt saftige Rundung. Tinta Roriz setzt eine rote Kirschnote und eine leicht herbe Kante. Das ältere Holz legt nur einen leisen Rahmen um den Wein. Man findet Rauch und Leder, doch keine süße Vanillewand. Die Tannine wirken mild und fein verteilt. Der fertige Pormenor Tinto 2021 steht bei 12% Alkohol und trockenem Ausbau im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Pormenor Tinto 2021 ein tiefes Rubinrot, mit einem helleren Rand und viel Glanz. Die Nase startet mit saftiger Kirsche und Brombeere, dann folgen Leder, Rauch und ein Ton wie feuchte Blumenerde nach Regen. Am Gaumen bleibt der Douro-Rotwein erstaunlich leichtfüßig für eine Cuvée aus Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz. Die Tannine sind sanft gekörnt und der Alkohol wirkt kaum spürbar, was dem Wein einen direkten Trinkfluss gibt. Der Nachhall trägt gekochte rote Frucht, etwas Graphit und eine trockene Waldnote bis zum letzten Schluck. Trinkfenster: 2024 bis 2027.

Essen & Servieren
Ich würde den Pormenor Tinto 2021 zu rotem Fleisch nehmen, besonders zu einem kurz gebratenen Rindersteak mit Rosmarinkartoffeln. Die rauchige Schiefernote greift schöne Röstaromen auf und die 12% Alkohol halten den Teller beweglich. Als regionale Idee aus der weiteren Douro-Küche passt Cabrito assado, also gebratenes Zicklein mit Knoblauch, Lorbeer und Ofenkartoffeln. Bei Geflügel gefällt er zu gebratener Ente oder Hähnchenkeulen mit Pilzen, da Kirsche und Leder den dunkleren Bratensaft aufnehmen. Auch Pasta mit Salsiccia, gereifter Käse und eine Platte mit Chouriço oder Presunto liegen genau in seiner würzigen Spur.

Produzent
Pormenor ist das Douro-Projekt von Pedro Coelho, dessen Name auf Portugiesisch „Detail“ bedeutet und bei dieser Flasche eher wie eine handschriftliche Keller-Notiz als wie ein Markenname auf dem Etikett wirkt. Coelho arbeitet mit kleinen Partien aus dem Douro, und seine Rotweine suchen ihre Spannung in feiner Extraktion, kühler Frucht und einem Alkoholgrad mit spürbarem Platz für Schiefer und Kräuter neben roter Frucht. Viele Douro-Erzeuger bauen ihren roten Kern über Reife und Dichte auf, Pormenor legt bei dieser Cuvée den Fokus auf Kirschsaft, Rauch und eine trockene erdige Spur nach feuchtem Schiefer. Der Pormenor Tinto 2021 trägt diese Handschrift sehr klar: 12% Alkohol, kurzer Ausbau und eine Textur mit gleitendem Zug formen einen roten Douro mit mehr Saftzug als Kraft. Der Einsatz von Edelstahl oder älterem Holz passt zu einem Produzenten, der Fassaromen leise hält und diesem Verschnitt aus drei Douro-Sorten eine klare Kontur bis in den Nachhall gibt. Wenn man Pormenor über diesen Wein kennenlernt, bleiben zuerst die dunkle Frucht, die rauchige Schiefernote und die fast burgundisch schlanke Bewegung im Gedächtnis und der Douro wirkt plötzlich sehr nah.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.