Produttori del Barbaresco, Montestefano Riserva 2017 MG (1,5 L)

Produttori del Barbaresco Montestefano Riserva 2017 in der Magnumflasche (1,5 L) ist ein klassischer Nebbiolo aus einer der kraftvollsten Lagen Barbarescos. Die Riserva wird nur in großen Jahrgängen erzeugt und steht für Tiefe, Struktur und beeindruckende Langlebigkeit – im Magnumformat mit besonders harmonischer Reifeentwicklung. Montestefano gilt als Cru mit Barolo-ähnlicher Wucht und markanter Mineralität, was diese Abfüllung zu einem gesuchten Sammlerstück macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit lebendigem Kern und leicht orangem Schimmer am Rand. In der Nase entfalten sich dunkle Kirsche und reife Himbeere, getrocknete Rosenblätter und Veilchen, dazu Anklänge von Lakritz, Teer, süßem Tabak und getrockneter Orangenschale. Ein kühler, steinig-mineralischer Eindruck und nuancierte Gewürznoten verleihen zusätzliche Komplexität. Am Gaumen dicht und druckvoll, mit festem, körnigem Tannin und einer belebenden, präzisen Säure. Die Frucht wirkt klar und tief, getragen von balsamischen und eisen-mineralischen Akzenten; die Struktur ist sehnig und doch seidig genug, um bereits jung Freude zu bereiten – besonders nach ausreichend Luft. Der Abgang ist sehr lang, mit salziger Mineralität, Gewürznoten und einem trockenen, eleganten Zug. Großes Reifepotenzial: in der Magnum problemlos 20 Jahre und länger; wer heute trinkt, sollte großzügig karaffieren.

Vinifikation
Montestefano liegt auf steilen, süd- bis südwestexponierten Hängen in der Gemeinde Barbaresco. Die Böden bestehen aus kompaktem Kalk-Lehm und marmorierten Mergeln, reich an Kalziumkarbonat – ein Terroir, das Nebbiolo Trauben von natürlicher Kraft, straffer Tanninstruktur und ausgeprägter Mineralität schenkt. Das warme, gut durchlüftete Mikroklima der Lage bringt in einem Jahr wie 2017 besonders ausdrucksstarke, zugleich erstaunlich ausgewogene Weine hervor. Die Trauben (100 % Nebbiolo) werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vergärung erfolgt traditionell in Beton oder Edelstahl mit langer Maischestandzeit, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Anschließend reift die Riserva rund 32 Monate in großen slawonischen Eichenfässern (botti), bevor sie zusätzlich in der Flasche verfeinert wird. Neue Eiche kommt nicht zum Einsatz – das Profil bleibt unverkennbar klassisch und lagentypisch.

Essen & Servieren
Hervorragend zu geschmortem Rind (Brasato), Lammkoteletts, Reh oder Taube, zu Tajarin mit Ragù, Pilzgerichten und Trüffel sowie zu gereiftem Hartkäse wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano. Ideale Serviertemperatur: 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt sich ein großes Burgunder-/Nebbiolo-Glas und 2–3 Stunden Karaffierzeit; junge Flaschen gern auch länger.

Produzent
Produttori del Barbaresco wurde 1958 als Winzergenossenschaft neu begründet – inspiriert von der historischen Cantina Sociale, die 1894 von Domizio Cavazza ins Leben gerufen wurde. Heute vereint die Kooperative über 50 Mitgliedsbetriebe und bewirtschaftet rund 100 Hektar Spitzenlagen in Barbaresco. In großen Jahren füllt Produttori neun Einzellagen-Riserve (u. a. Montestefano, Rabajà, Asili) ab und gilt weltweit als Referenz für klassisch-traditionellen Barbaresco: fair bepreist, kompromisslos in der Qualität und regelmäßig hoch dekoriert von der Fachpresse.

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