Produttori del Barbaresco ist die Genossenschaft des Dorfes Barbaresco und eine der angesehensten Adressen im Piemont. Mehr als fünfzig Winzerfamilien liefern ausschließlich Nebbiolo, und daraus entsteht klassischer, traditionell ausgebauter Barbaresco. Hier finden Sie Langhe Nebbiolo, den Barbaresco des Hauses und die berühmten Einzellagen-Riserve aus Asili, Rabajà, Montestefano und weiteren Crus.
Produttori del Barbaresco: die Genossenschaft, die ein Dorf zusammenhielt
Die Geschichte beginnt 1894. Damals gründete Domizio Cavazza mit neun Winzern die Cantina Sociale di Barbaresco und kelterte in den Kellern des Schlosses. Es war der Anfang der gemeinschaftlichen Weinbereitung in Barbaresco. In den 1920er Jahren wurde die Kellerei unter dem faschistischen Regime geschlossen, und viele Familien zogen später aus dem Dorf nach Turin und Alba.
1958 ergriff der Dorfpfarrer Don Fiorino Marengo die Initiative für einen Neuanfang. Er überzeugte neunzehn Winzer, ihre Trauben nicht mehr zu verkaufen, sondern wieder gemeinsam Wein zu machen. So entstand Produttori del Barbaresco. Heute gehören mehr als fünfzig Familien dazu, die zusammen rund 120 Hektar bewirtschaften, vollständig mit Nebbiolo bepflanzt. Geleitet wird die Genossenschaft seit vielen Jahren von Aldo Vacca, und die Mitglieder besitzen Parzellen in vielen der besten Lagen des Dorfes.
Traditioneller Barbaresco aus Nebbiolo und großen Holzfässern
Die Weinbereitung ist bewusst klassisch. Die Maische gärt rund drei Wochen auf den Schalen, danach reifen die Weine in großen, alten Eichenfässern, den Botti, statt in kleinen neuen Barriques. So entstehen transparente Weine, in denen die rote Frucht, die Rosen- und Teernoten des Nebbiolo im Mittelpunkt stehen, getragen von festen Tanninen und frischer Säure.
Jedes Jahr werden die Trauben aus den Weinbergen der Mitglieder zu einem Barbaresco DOCG verschnitten, der das ganze Dorf zeigt. In großen Jahrgängen wird zusätzlich ein Teil der Ernte aus neun einzelnen Lagen getrennt ausgebaut, ein Jahr länger gereift und als eigene Riserva abgefüllt. Die ersten Riserve kamen mit dem Jahrgang 1967. In schwächeren Jahren gibt es keine Riserva, dann fließt alles in den normalen Barbaresco.
Die neun Riserva-Lagen: Asili, Rabajà, Ovello und die anderen
Riserve desselben Jahrgangs nebeneinander zu probieren, ist einer der besten Wege, das Terroir der Langhe zu verstehen. Alle neun Lagen liegen in der Gemeinde Barbaresco, doch der Stil unterscheidet sich deutlich:
- Asili, Rabajà und Pora liegen an den nach Süden ausgerichteten Hängen und gelten als die drei Ikonen des Dorfes: elegant, duftig und lang.
- Ovello, Montefico und Montestefano liegen im Norden auf lehmreicheren Böden. Die Weine sind voller, erdiger und in der Jugend straffer.
- Rio Sordo liegt unterhalb der drei Ikonen und bringt einen üppigen Wein mit dunkler Kirsche hervor, während Pajè und Muncagota (der Dialektname der Lage Moccagatta) Intensität mit Feinheit verbinden.
Bei uns finden Sie Riserve aus Asili, Rabajà, Pora, Ovello, Montefico, Montestefano, Rio Sordo, Pajè und Muncagota, vor allem aus den Jahrgängen 2019, 2020 und 2021, bei einigen Lagen auch 2017. Mehrere gibt es als Magnum. Den Barbaresco DOCG gibt es aus 2021 und 2022, den 2021er auch als Magnum und Doppelmagnum, und der Langhe Nebbiolo 2024 ist der jüngste Einstieg. Wer eine andere große Interpretation des Dorfes vergleichen möchte, entdeckt Gaja oder stöbert weiter unter den Weinen aus dem Piemont.
Häufige Fragen zu Produttori del Barbaresco
Was unterscheidet Barbaresco und Riserva von Produttori?
Der Barbaresco DOCG ist eine Cuvée aus den Weinbergen der Mitglieder in der ganzen Gemeinde und entsteht jedes Jahr. Eine Riserva stammt aus einer einzigen benannten Lage, wird nur in den besten Jahrgängen erzeugt und reift ein Jahr länger vor der Freigabe.
Was ist der Langhe Nebbiolo von Produttori del Barbaresco?
Er ist der jüngste und zugänglichste Wein des Hauses. Er stammt überwiegend von jüngeren Reben, reift kürzer in großen Fässern und lässt sich schon wenige Jahre nach der Lese genießen, mit demselben klaren Nebbiolo-Charakter wie der Barbaresco.
Wie lange kann man Barbaresco Riserva lagern?
Riserve aus guten Jahrgängen entwickeln sich gern fünfzehn bis zwanzig Jahre und oft länger. Der Barbaresco ist früher zugänglich, profitiert aber ebenfalls von einigen Jahren im Keller. Junge Flaschen sollten Sie vor dem Servieren eine Weile dekantieren.
Welches Essen passt zu Barbaresco?
Trüffel, Pilzrisotto, Kalbsbraten, Wild und gereifter Hartkäse sind klassische Begleiter. Der Langhe Nebbiolo passt auch zu Pasta mit Fleischragout und zu einfacheren Geflügelgerichten.