Produttori del Barbaresco, Ovello Riserva 2017 (75 CL)

Der Ovello Riserva 2017 von Produttori del Barbaresco ist ein charaktervoller Barbaresco aus einer der renommiertesten Einzellagen der Appellation – kraftvoll, sehnig und doch seidig in der Textur. Mit nur 17.744 Flaschen und 15 % Alkohol vereint er die Wärme des Jahrgangs mit der kühlen, windoffenen Signatur der Lage Ovello. Als Riserva, die nur in großen Jahren erzeugt wird, knüpft er an die klassische Nebbiolo-Ästhetik des Hauses an und zeigt die historische Stärke dieses Terroirs.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in mittlerem bis tiefem Granatrot mit leicht ziegelrotem Rand – typisch Nebbiolo. In der Nase entwickeln sich intensive, lebhafte Aromen von schwarzer Johannisbeere und wilder Kirsche, flankiert von getrockneten Rosenblättern, Tabak, Lakritz und einer markanten, eisenhaltigen Note, die an einen „rostigen Nagel“ erinnert. Balsamische Kräuter, Orangenzeste und feine Gewürze runden das Bild ab. Am Gaumen zeigt sich der Ovello Riserva 2017 straff und energiegeladen: eine lebendige, präzise Säure trifft auf feinkörnige, präsente Tannine. Der Kern aus roten und dunklen Beeren wird von Anklängen an Teer, Süßholz, Zedernholz und einer kühlen, salzigen Mineralität getragen. Der Abgang ist sehr lang, klar und fokussiert, mit Nachhall von Lakritz, Tabak und herben Kirschen. Dank Konzentration und Struktur besitzt der Wein ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Er ist jetzt mit Karaffierung schon zugänglich, wird aber in den kommenden Jahren an Komplexität gewinnen. Empfohlenes Trinkfenster: 2024–2038+, mit optimaler Reife ab 2026.

Vinifikation
Ovello gehört zu den traditionsreichen Cru-Lagen von Barbaresco: karge, kalkhaltige Mergelböden (Marne di Sant’Agata) mit Sandanteilen, exponierte Höhenlagen und kühle Luftströme vom Tanaro sorgen für Spannung, feingliedrige Säure und griffige Tannine. Die Reben (100 % Nebbiolo) liefern hier straffere, langlebige Weine mit ausgeprägter aromatischer Klarheit. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach schonender Entrappung erfolgt eine klassische, temperaturkontrollierte Vergärung mit langer Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Terroir-Ausdruck zu extrahieren. Der Ausbau findet traditionell in großen, neutralen slavonischen Eichenfässern (botti) über einen langen Zeitraum statt, gefolgt von zusätzlicher Flaschenreife, bevor die Riserva in den Handel kommt.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischer Küche wie Tajarin mit Trüffel, Agnolotti del Plin, Pilzgerichten und geschmortem Rind (Brasato), außerdem zu Lamm, Wild und gereiftem Hartkäse wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano. Servieren bei 16–18 °C; junge Flaschen 1–2 Stunden dekantieren, gereifte Jahrgänge behutsam und kurz karaffieren.

Produzent
Produttori del Barbaresco wurde 1958 als Winzergenossenschaft in Barbaresco gegründet und vereint heute rund fünfzig Mitglieder, die einige der besten MGA-Lagen der Region bewirtschaften – darunter Asili, Rabajà, Ovello, Montefico und andere. Das Haus gilt weltweit als Referenz für Barbaresco: In großen Jahrgängen füllt Produttori neun Einzellagen-Riservas ab und überzeugt seit Jahrzehnten mit konsequent traditionellem Ausbau, beispielhafter Herkunftstreue und herausragendem Preis-Genuss-Verhältnis.

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