Produttori del Barbaresco, Ovello Riserva 2017 MG (1,5 L)

Der Ovello Riserva 2017 von Produttori del Barbaresco präsentiert sich hier im großzügigen Magnum-Format – ein archetypischer, karakterstarker Barbaresco aus einer der geschichtsträchtigsten Lagen des Dorfes. 2017 zeigt sich kraftvoll und doch sehnig, mit der typischen Spannung und Frische, die Ovello so begehrenswert machen. - Unique Selling Proposition: Einzellagen-Riserva im Magnum (1,5 L) von einer der verlässlichsten Adressen im Piemont. - Besondere Merkmale: Ausdruck von kalkhaltigen Mergel- und Lehm-Böden in kühler, luftiger Lage; rote und dunkle Beeren, Tabak, Lakritz und eisen‑mineralische Nuancen; 15% Vol. harmonisch eingebunden. - Historische Bedeutung: Ovello zählt zu den ältesten und größten Crus Barbarescos; Produttori keltert die Lage seit Jahrzehnten mit Referenzstatus – 2017 eine der größeren Auflagen (ca. 17.744 Flaschen).

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klarer, mittlerer Granatton mit rubinrotem Saum – transparent und doch dicht in der Anmutung. In der Nase auf Anhieb ausdrucksstark: schwarze Johannisbeere, wilde Kirsche und getrocknete Rosen, dahinter Orangenzeste, Tabakblatt, Süßholz und eine subtil teerige, eisenhaltige Note, die an „rostigen Nagel“ erinnert. Balsamische Anklänge und mediterrane Kräuter fügen Tiefe hinzu. Am Gaumen straff und präzise: sehniger Bau, seidige Textur mit einem energischen Kern, lebendige Säure und feinkörniges, griffiges Nebbiolo-Tannin. Die Frucht bleibt kühl und klar, getragen von mineralischer Spannung; Tabak, Lakritz und bittere Orangenschalen setzen Akzente. Langer, salzig-mineralischer Nachhall mit Noten von Kirsche, Gewürzen und einem Hauch Eisen. Ausgezeichnetes Reifepotenzial – im Magnumformat verläuft die Entwicklung langsamer: ideal ab 2025, Höhepunkt 2028–2045+, mit weiterer Reserve für Geduldige.

Vinifikation
Terroir: Ovello liegt im nördlichen Teil der Gemeinde Barbaresco auf etwa 220–320 m, mit überwiegend Süd- bis Südostexposition. Kalkhaltiger Mergel mit Lehm- und Sandanteilen sorgt für straffe Tannine, kühle Aromatik und lebendige Säure – die Signatur der Lage. 2017 war warm und trocken, was kleinere Beeren, natürliche Konzentration und aromatische Reife ergab. Weinberg & Ausbau: 100% Nebbiolo, selektiv von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Traditionelle Vinifikation mit Entrappung, temperaturkontrollierter Gärung im Edelstahl/Zement und langer Maischestandzeit zur feinen Tanninextraktion. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen slawonischen Eichenfässern (botti) über mehrere Jahre, gefolgt von ausgedehnter Flaschenreife vor der Freigabe – ein Ansatz, der Frucht, Struktur und Terroirausdruck über Holzpräsenz stellt.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin al Ragù, Brasato, geschmortem Lamm, Trüffel-Risotto sowie zu gereiftem Hartkäse (Parmigiano Reggiano, Comté). Ideale Serviertemperatur 16–18 °C in großen Burgundergläsern. Im Magnum jung 1–2 Stunden karaffieren (eher 2 Stunden), gereifte Flaschen behutsam und kurz dekantieren, um Depot zu schonen.

Produzent
Produttori del Barbaresco ist die genossenschaftliche Ikone des Ortes: 1958 unter Mitwirkung des Dorfpfarrers wiedergegründet – in der Tradition der ersten Cantina Sociale von 1894 unter Domizio Cavazza – vereint die Kellerei heute zahlreiche Winzerfamilien und bewirtschaftet die maßgeblichen Crus der Gemeinde. Neun Einzellagen-Riserven, der konsequent traditionelle Ausbau in großen Fässern und ein kompromisslos klassischer Stil haben Produttori zum internationalen Maßstab für Barbaresco gemacht – mit konstanten Spitzenbewertungen und beeindruckender Langlebigkeit ihrer Weine.

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