Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019 MG

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2019 in der Magnumflasche (1,5 L) ist Barbaresco in seiner klassischsten, strengsten und zugleich verführerischsten Form. Ein Einzellagen-Riserva aus der historischen Cru Ovello, der die kühle Eleganz, salzige Würze und die präzise Linearität des Jahrgangs 2019 eindrucksvoll bündelt. - USP: Magnumabfüllung für langsamere Reifung und maximale Komplexität; ikonische Einzellage Ovello; Riserva-Qualität vom Barbaresco-Benchmark. - Besonderheiten: 100% Nebbiolo, lange Maischestandzeit, Ausbau in großen, neutralen Eichenfässern (keine Barriques), messerscharfe Frische und feinkörniges Tannin. - Historische Note: Produttori del Barbaresco steht seit 1958 (mit Wurzeln bis 1894) für das kooperative Herz des Ortes; die Ovello-Riserva zählt zu den neun legendären Einzellagen-Abfüllungen des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – typisch Nebbiolo, typisch Barbaresco. In der Nase präzise und kühl: rote Kirsche, Cranberry und Hagebutte, dazu Veilchen, getrocknete Rosenblätter, Blutorange und Anklänge von Lakritz, Eisen und nassem Stein. Mit Luft treten balsamische Noten, feine Teeblätter und eine salzige Brise hervor, die die Lage Ovello so charakteristisch macht. Am Gaumen straff und geradlinig, mit vibrierender Säure und festem, aber sehr feinkörnigem Tannin. Die Frucht bleibt rot und transparent – Sauerkirsche, Granatapfel, ein Hauch Himbeere – unterlegt von würzigen, leicht erdigen Nuancen und einem kühlen, kräutrigen Zug. Der Eindruck ist kraftvoll ohne Schwere, getragen von Balance und Energie. Der Abgang ist lang, sauber und salzig-mineralisch, mit Noten von Zitruszeste, Hagebutte und feinem Teer. In der Magnum präsentiert sich der 2019er noch verschlossen und strukturiert; die Geduld wird belohnt: Trinkfenster ideal ab 2026, mit Potenzial über 20 Jahre (Magnum: 25+ Jahre).

Vinifikation
Ovello liegt oberhalb des Dorfes Barbaresco und gehört zu den kühlsten, luftigsten Cru-Lagen der Appellation. Kalk- und Mergelböden mit Anteilen von Lehm und Sand, exponiert vornehmlich süd- bis südwestlich, sorgen für große Temperaturamplituden, straffe Säure und eine markante, leicht salzige Mineralität – die Grundlage für die lineare, langlebige Stilistik dieser Riserva. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Vinifikation erfolgt traditionell: langsame Gärung in Beton- und Edelstahltanks mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Struktur und Tiefe behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein rund 32 Monate in großen, neutralen slawonischen Eichenfässern (Botti), bevor er weitere Zeit in der Flasche verbringt. Keine neuen Barriques, keine Effekthascherei – nur der reine Ausdruck von Nebbiolo, Jahrgang und Lage.

Essen & Servieren
Ideal zu piemontesischen Klassikern wie Tajarin mit Ragù, Brasato, geschmortem Wild und Trüffelgerichten; ebenso großartig zu Lammkrone, Reh, Steinpilzen und gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18 °C. Die 2019er Magnum profitiert von 1,5–3 Stunden Karaffieren in der Jugend; reifere Flaschen genügen 60–90 Minuten, um die aromatische Tiefe voll zu entfalten.

Produzent
Produttori del Barbaresco ist das Referenzgut der Appellation – eine vorbildliche Genossenschaft, deren Wurzeln bis zur Cantina Sociale von 1894 reichen und die 1958 neu gegründet wurde. Heute vereint sie Dutzende von Winzerfamilien und bewirtschaftet einige der besten Crus des Ortes. In großen Jahrgängen entstehen neun Einzellagen-Riservas (darunter Ovello, Asili, Rabajà), die regelmäßig Höchstbewertungen erzielen und das Terroir von Barbaresco unverfälscht in die Flasche bringen.

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