Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2020 MG

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2020 in der Magnum vereint die kühle Stringenz des Cru Ovello mit beeindruckender Tiefe und Schichtreichtum. Präzise, mineralisch und zugleich ausladend – ein Barbaresco für Puristen und Geduldige. 95 Punkte bei Vinøs und starke Anerkennung von Antonio Galloni unterstreichen seine Klasse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2020er ein leuchtendes, tiefes Granatrot mit leicht transparentem Rand – typisch Nebbiolo, aber in der Magnum mit spürbarer Dichte. Die Nase öffnet sich mit Grafit und zerstoßenem Stein, gefolgt von getrockneten Kräutern, Veilchen, Hagebutte, feinen Kirschnoten und einem Hauch Zedernholz und Süßholz. Am Gaumen straff und linear, wie man es vom Ovello erwartet, doch mit bemerkenswerter Fülle im Mittelgaumen. Saftige rote Kirsche und Granatapfel treffen auf Rosenblatt, Orangenzeste und salzige Mineralik. Die Tannine sind seidig-körnig, engmaschig und äußerst präzise, getragen von frischer, aber reifer Säure – ein Profil, das gleichermaßen Energie und Seriosität ausstrahlt. Der Abgang ist lang, kühl und würzig mit Nachhall von Zeder, Teeblättern und einem rauchig-mineralischen Akzent. Hervorragendes Reifepotenzial: In der Magnumausgabe dürfte sich der Wein über 20–30 Jahre weiter verfeinern, mit einem optimalen Trinkfenster ab ca. 2027 und großer Form zwischen 2030 und 2045.

Vinifikation
Das Herzstück des Weins ist der Cru Ovello nördlich des Orts Barbaresco: eine höher gelegene, gut belüftete Lage mit Blick auf den Tanaro. Die Böden bestehen aus kalkhaltigen Mergeln mit sandig-lehmigen Einlagen, die für die charakteristische Spannung, florale Kühle und die feinkörnige Tanninstruktur sorgen. Das etwas kühlere Mikroklima verleiht dem Wein seine lineare Stilistik und die ausgeprägte Mineralität. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Vergoren wird traditionell in Edelstahltanks mit ausgedehnter Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und Aromen behutsam zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt klassisch in großen slawonischen Eichenfässern (botti), über mehrere Jahre, gefolgt von zusätzlicher Flaschenreife, bis die Riserva die Barbaresco-typische Klarheit und Balance zeigt. Die Magnumflasche unterstützt eine langsamere, harmonische Entwicklung.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind (Brasato), Reh oder Hirsch, Tagliatelle/Tajarin mit Trüffel, Lammkrone, geschmortem Pilzragout und gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Serviertemperatur 16–18 °C; in der Jugend 1–2 Stunden karaffieren, gereift genügt sanftes Belüften im großen Burgunderglas.

Produzent
Produttori del Barbaresco, 1958 als Winzergenossenschaft gegründet, gilt als stilprägender Produzent des Piemont. Mit akribischer Lagenarbeit und klassischem Ausbau in großen Fässern setzt die Kellerei Maßstäbe für authentischen, terroirgetriebenen Barbaresco. In hervorragenden Jahren füllt Produttori neun historische Einzellagen – darunter Ovello – als Riserva ab; diese Weine zählen regelmäßig zu den bestbewerteten und langlebigsten Interpretationen der Appellation.

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