Produttori del Barbaresco Pora Riserva 2019

Produttori del Barbaresco Pora Riserva 2019 ist ein ernsthafter, kraftvoller Ausdruck des berühmten Barbaresco-Crus Pora – dichter und kompakter, als man es von diesem eher zugänglichen Weinberg oft kennt. Würzige Noten von getrockneten Kräutern, Tabak, Zedernholz und eine erdige Tiefe prägen die aromatische Signatur dieses Jahrgangs, der spürbare Spannung und innere Energie mitbringt. Als Einzellagen-Riserva aus einem der historischsten Crus der Gemeinde Barbaresco verbindet er Herkunftspräzision mit der verlässlichen Handschrift einer der wichtigsten Kellereien des Piemonts.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Kräftiges Rubin- bis Granatrot mit leicht aufhellendem Rand, bereits jetzt von der typischen Nebbiolo-Transparenz geprägt. Nase/Aroma: Zu Beginn noch leicht verschlossen und „tightly packed“, dann komplexe Aromen von getrockneten Kräutern, Tabakblatt, Zedernholz und warmem Terrakotta-Ton. Dahinter rote Kirschen und Hagebutte, Anklänge von Teer und Rosen, eine salzige, mineralische Nuance und dezente Gewürznoten. Gaumen/Finish/Reifepotenzial: Am Gaumen straff, nervös und fokussiert, mit kerniger, feinkörniger Tanninstruktur und lebendiger, kühler Säure. Die Frucht (Sauerkirsche, Granatapfel, Blutorange) bleibt stets von herzhaften, erdigen und würzigen Akzenten eingerahmt. Langer, trockener Abgang mit Zedernwürze, getrockneter Orangenschale und energischer Mineralität. Zeigt große Substanz und Entwicklungspotenzial; ideal von 2026 bis 2040+, mit zunehmender Komplexität und geschmeidigeren Tanninen nach einigen Jahren Flaschenreife.

Vinifikation
Terroir: Pora ist eine der klassischen Lagen rund um das Dorf Barbaresco, mit sanften Hängen oberhalb des Tanaro. Sandreicher Mergel und kalkhaltiger Lehm sorgen für Duft und Eleganz, während die sonnenverwöhnten Expositionen Substanz und Reife bringen. Das Mikroklima wird durch den Fluss moderiert, was zu einer ausgewogenen, langen Vegetationsperiode beiträgt. Weinbereitung: Selektive Handlese und sorgfältige Sortierung im Lesegut. Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahl (teils traditionell in Betontanks), mit langer Maischestandzeit von rund drei bis vier Wochen, um Farbe, Tannin und Lagentypizität behutsam zu extrahieren. Anschließend Ausbau klassisch in großen, neutralen slawonischen Eichenfässern (Botti) für etwa 32 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenreife vor der Freigabe. Diese traditionelle Vinifikation betont Transparenz, Struktur und die salzig-würzige Signatur der Lage Pora.

Essen & Servieren
Hervorragend zu piemontesischer Küche: Tajarin mit Ragù, Risotto mit Steinpilzen, Brasato, geschmorte Lammhaxe oder Wildgeflügel; ebenso zu gereiftem Hartkäse (Parmigiano Reggiano) oder Taleggio. Am besten bei 16–18 °C servieren, in großen Burgundergläsern. Junge Flaschen 1–2 Stunden (bei Bedarf auch länger) karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen und die Tannine öffnen.

Produzent
Produttori del Barbaresco wurde 1958 als genossenschaftliche Kellerei von örtlichen Winzern neu gegründet und gilt heute als weltweite Referenz für klassischen Barbaresco. Mit Trauben aus einigen der besten Parzellen der Gemeinde – darunter historische Crus wie Pora, Asili, Rabajà, Montestefano und Ovello – verbindet die Cantina handwerkliche Strenge mit vorbildlicher Transparenz der Herkunft. In großen Jahrgängen werden Einzellagen als Riserva abgefüllt; die Weine genießen konstant hohes Ansehen für Präzision, Langlebigkeit und ein außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis.

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