Produttori del Barbaresco Rabaja Riserva 2017

Produttori del Barbaresco Rabajà Riserva 2017 ist ein Musterbeispiel für die Kraft und Präzision dieses legendären Barbaresco-Crus. Trotz des warmen Jahrgangs zeigt der Wein beeindruckende Fokussierung, Tiefe und Balance – ein fein gesponnenes Geflecht aus Energie und Eleganz. Die Produktion ist streng limitiert: 14.438 Flaschen wurden abgefüllt. Sein Alleinstellungsmerkmal: 100 % Nebbiolo aus der Einzellage Rabajà, selektiert als Riserva nur in großen Jahren – für maximale Ausdruckskraft, Struktur und Lagerfähigkeit. Charakteristische Merkmale sind dunkle Kirsche, saure Pflaume, süße Gewürze und eine markante Blutorangen-Note, die sich mit jeder Drehung des Glases vielschichtig entfaltet. Historisch zählt Rabajà zu den bedeutendsten Lagen in Barbaresco; die Riserva-Abfüllungen von Produttori sind seit den späten 1960er-Jahren stilbildende Referenzen der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein tiefes Granat mit rubinrotem Kern und zart ziegelrotem Saum – klassisch Nebbiolo. Die Nase ist klar und vielschichtig: dunkle Kirschen, saure Pflaumen und getrocknete rote Beeren treffen auf Rosenblätter, Süßholz, Teer, Tabakblätter und feine Küchengewürze. Ein Hauch Blutorange und balsamische Noten sorgen für Spannung und Frische. Am Gaumen zeigt sich der 2017er dicht und doch schnörkellos: saftige, dunkle Frucht, getragen von lebendiger, barbarescotypischer Säure und feinkörnigen, straff gefassten Tanninen. Eine salzige, eisenhaltige Mineralität und Nuancen von Bitterschokolade, Zedernholz und getrockneten Kräutern verleihen Kontur. Der Nachhall ist lang, präzise und würzig, mit wiederkehrenden Zitruszesten- und Blutorangenanklängen. Hervorragendes Reifepotenzial: bereits mit Belüftung sehr eindrucksvoll, wird aber über 10–20 Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Einzellage Rabajà zählt zu den Filetstücken von Barbaresco: kalk- und mergelreiche Marne (Marne di Sant’Agata), durchsetzt mit sandigen Anteilen, perfekte Drainage und Expositionen von Süd bis Südwest auf etwa 250–320 m Höhe. Dieses Terroir liefert eine seltene Kombination aus Duftigkeit, Druck und mineralischer Strenge – ideal für Nebbiolo. Die Trauben stammen aus Mitglieds-Parzellen von Produttori und werden selektiv von Hand in kleinen Kisten gelesen. Im Keller setzt Produttori auf klassische, lagentransparente Vinifikation: überwiegend entrapptes Lesegut, langsame temperaturgeführte Gärung mit langer Maischestandzeit (rund 25–30 Tage) und behutsamer Extraktion. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen, neutralen slawonischen Eichenfässern (Botti) über etwa 30–36 Monate, gefolgt von weiterer Flaschenreife, bis die Riserva ihre Balance zwischen Frucht, Tannin und Würze gefunden hat.

Essen & Servieren
Ein großer Speisenbegleiter zu piemontesischer Küche: Tajarin mit Trüffel, Pilzrisotto, geschmortes Rind (Brasato), Ossobuco, Lammkarree und Wildgerichte. Auch zu gereiften Hartkäsen wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano hervorragend. Optimal serviert bei 16–18 °C in einem großen Burgunderglas; junge Flaschen 1–2 Stunden karaffieren, gereifte Jahrgänge nur behutsam belüften.

Produzent
Produttori del Barbaresco wurde 1958 als Winzerkooperative neu begründet und vereint heute rund 50 Mitglieder mit über 100 Hektar Rebfläche in den besten Lagen der Gemeinde. Aufbauend auf den Pionierleistungen von Domizio Cavazza Ende des 19. Jahrhunderts, ist Produttori zum Qualitätsmaßstab für Barbaresco geworden: ein verlässlicher Stil von Klarheit, Struktur und Terroirtreue. In großen Jahren füllt die Kellerei neun Einzellagen als Riserva ab – darunter Rabajà – und erhält regelmäßig höchste Anerkennung von Kritikern und Sammlern weltweit.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.