Quinta do Noval Quinta do Noval 1997

Der Quinta do Noval Vintage Port 1997 gilt als einer der größten Jahrgangs-Ports dieses legendären Hauses – ein Wein, den renommierte Kritiker als den besten Quinta do Noval aller Zeiten bezeichnen. Tiefdunkel, von enormer Konzentration und außergewöhnlicher Tiefe, vereint er die Kraft des Douro-Tals mit der Eleganz und Finesse eines großen, klassischen Jahrgangs. Besonders bemerkenswert: Statt der üblichen 4.000 Kisten wurden 1997 nur rund 1.200 Kisten gefüllt – ein rarer Schatz für ernsthafte Portliebhaber und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 1997er beinahe undurchdringlich schwarz-violett mit dichtem Kern und noch jugendlichem, leicht purpurnem Rand – ein klares Zeichen seiner Konzentration und seines enormen Reifepotenzials. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von reifen Brombeeren, Schwarzkirschen und Cassis, begleitet von Noten von Espresso, Lakritz, dunkler Schokolade, Teer und einem Hauch getrockneter Veilchen. Mit etwas Luft entfalten sich feine Anklänge von Gewürzen, schwarzem Pfeffer und warmem Schiefer. Am Gaumen ist dieser Vintage Port massiv und doch erstaunlich ausgewogen: vollmundig, mächtig und süß, mit dichter, reifer Frucht und beeindruckender Tiefe. Die Tannine sind kräftig, aber seidig strukturiert, geben dem Wein Rückgrat und sorgen für ein langes Leben in der Flasche. Die Süße ist perfekt von einer frischen, lebendigen Säure ausbalanciert, sodass der Wein nie schwer wirkt. Das Finale ist enorm lang, mit anhaltenden Noten von dunkler Frucht, Kakao und feiner Würze. Dieser 1997er befindet sich je nach Lagerung heute in einer großartigen Trinkphase, besitzt aber weiterhin ein langes Reifepotenzial bis mindestens Mitte der 2030er Jahre und darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben für den Quinta do Noval Vintage Port 1997 stammen aus den steilen, terrassierten Weinbergen des Douro-Tals, rund um das historische Gut von Quinta do Noval im Cima Corgo. Die Reben wachsen auf kargen Schieferböden, die tief wurzelnde Rebstöcke begünstigen und niedrige Erträge, dafür aber hohe Aromenkonzentration liefern. Wie in der Region üblich, handelt es sich um eine Cuvée aus traditionellen Douro-Rebsorten wie u. a. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Cão. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reife und gesunde Trauben zu verarbeiten. In der Kellerei werden die Trauben klassisch in flachen Granit-Lagares mit den Füßen gestampft, eine besonders schonende und zugleich effiziente Methode der Extraktion. Die Gärung wird durch die Zugabe von hochprozentigem Weindestillat gestoppt, wodurch der natürliche Restzucker erhalten bleibt. Anschließend reift der junge Port für etwa zwei Jahre in großen, alten Eichenfässern, bevor er – wie es für Vintage Port typisch ist – unfiltriert abgefüllt wird, um sein volles Entwicklungspotenzial in der Flasche zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser mächtige Vintage Port ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Desserts und intensivem Käse. Besonders harmonisch wirkt er zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, Schokoladenfondant, Desserts mit Waldbeeren oder klassischem Schokoladenkuchen. Auch zu gereiften Blauschimmelkäsen wie Stilton oder Roquefort sowie zu kräftigem Hartkäse (z. B. gereiftem Cheddar) spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie den 1997er bei etwa 16–18 °C, leicht kühler als Zimmertemperatur. Eine Dekantierzeit von mindestens 1–2 Stunden ist zu empfehlen, damit sich das komplexe Aromenspektrum voll entfalten kann und eventuell gebildetes Depot im Dekanter zurückbleibt.

Produzent
Quinta do Noval gehört zu den ikonischen Namen des Douro-Tals und blickt auf eine Geschichte zurück, die bis ins frühe 18. Jahrhundert reicht. Das Gut liegt im Herzen des Cima Corgo und ist berühmt für seine terrassierten, spektakulär gelegenen Weinberge, in denen seit Generationen traditionelle Douro-Rebsorten kultiviert werden. International bekannt wurde das Haus unter anderem durch legendäre Jahrgänge wie 1931 und 1963 sowie durch den raren Nacional-Port aus wurzelechten Reben. Quinta do Noval gilt als einer der Pioniere der Qualitätsorientierung in der Region und hat wesentlich zum Ruf des Douro als Herkunft großer, langlebiger Vintage Ports beigetragen. Der 1997er Vintage Port reiht sich nahtlos in diese Serie großer Weine ein und unterstreicht eindrucksvoll die Ausnahmestellung des Gutes in der Welt des Portweins.

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