
Sommelier & Restaurantmanager Schlosshotel Fleesensee
Weingut in den Zehn Morgen, Pastorei Chardonnay, 2021
Deutschland, Nahe
95/100
Gesamtbewertung
3/5
Preis-Leistungs-Verhältnis
30,09 €
41,00 €
32,95 €/Stück
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Der 10 Jahre gereifte Tawny von Ramos Pinto verbindet die lange Portweintradition des Douro-Tals mit der Eleganz einer behutsamen Fassreife. Seine bernsteinfarbene Erscheinung, die nussig-fruchtige Aromatik und die ausgewogene Süße machen ihn sowohl zu einem stimmigen Digestif als auch zu einem zugänglichen Einstieg in die Welt des Portweins.
Geschmacksprofil
Im Glas zeigt er ein warmes Bernsteingold mit goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich Noten von Mandeln und Feigen mit reifen Aprikosen und Pflaumen; Vanille und feine Holzaromen ergänzen das Bouquet.
Am Gaumen ist der Tawny harmonisch und angenehm süß, mit lebendiger Säure als Ausgleich. Nussige und reife Fruchtaromen münden in einen langen, wärmenden Nachhall. Durch die Reife ist er bereits trinkbereit; weitere Flaschenreife ist nicht erforderlich.
Vinifikation
Die Trauben stammen von sonnigen Weinbergen der Quinta de Ervamoira im Douro-Tal. Genannt werden Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Franca. Der Portwein reift zehn Jahre in Eichenfässern und entwickelt dabei seine typische Tawny-Farbe sowie die würzigen und nussigen Noten. Genauere Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.
Essen & Servieren
Genießen Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 12–16 °C, pur als Digestif oder zu Mandeln, Feigen und Desserts mit Trockenfrüchten. Auch zu Crème brûlée oder gereiftem Käse ist er eine passende Wahl. Dekantieren ist bei einem Tawny in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen lässt er sich gut verschlossen und kühl aufbewahren.
Produzent
Ramos Pinto wurde 1880 gegründet und zählt zu den traditionsreichen Portweinhäusern Portugals. Das Haus ist eng mit der Douro-Region verbunden und bekannt für Portweine, die Herkunft und Reife in den Mittelpunkt stellen. Weitere Angaben zu Auszeichnungen dieses konkreten Weins liegen nicht vor.
| Kategorie | Süßwein |
| Hersteller | Ramos Pinto |
| Land | Portugal |
| Rebsorte | |
| Alkoholgehalt | 20,00 % |
| Inhalt | 750 ml |
| Passt zu |
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