Ramos Pinto, Vintage Quinta Ervamoira 2005

Der Ramos Pinto Vintage Quinta Ervamoira 2005 ist ein charaktervoller Vintage Port aus einer einzelnen Spitzenlage im Douro Superior. Die limitierte Abfüllung verbindet die für das Haus typische Konzentration mit bemerkenswerter Eleganz und stammt aus einem außergewöhnlichen Jahrgang. Ramos Pinto gehört zu den renommiertesten Portweinerzeugern Portugals und ist seit 1990 Teil der französischen Louis-Roederer-Familie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vintage Port in einem tiefen, konzentrierten Rubin- bis Purpurton. In der Nase entfaltet er vielschichtige Aromen von reifen dunklen Beeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen würzigen Nuancen und Anklängen an Kakao und Schokolade. Am Gaumen wirkt der 2005er kraftvoll und dicht, dabei jedoch ausgewogen und von einer lebendigen Struktur getragen. Die reife Frucht wird von samtigen Tanninen und einer angenehmen Länge begleitet. Als Vintage Port besitzt er ein hervorragendes Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung über viele Jahre weiterentwickeln. Mit zunehmender Flaschenreife bilden sich natürliche Depotablagerungen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der rund 200 Hektar großen Quinta da Ervamoira im Douro Superior, einer warmen und trockenen Teilregion mit optimalen Bedingungen für eine vollkommene Reife. Ramos Pinto war eines der ersten Weingüter im Douro, das nach umfangreichen Versuchen separate Parzellen für einzelne Rebsorten anlegte und diese gezielt an die jeweiligen Boden- und Klimaverhältnisse anpasste. Für den Vintage Port werden besonders hochwertige Trauben selektiert und traditionell vinifiziert, bevor der Wein zur weiteren Reifung in Holz und anschließend in der Flasche ausgebaut wird.

Essen & Servieren
Dieser Vintage Port passt hervorragend zu kräftigen Desserts wie Schokoladenfondant, dunkler Mousse au Chocolat oder gereiftem Blauschimmelkäse. Auch zu Nüssen, Trockenfrüchten und einer feinen Käseauswahl ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C servieren. Da sich bei gereiftem Vintage Port Depot bilden kann, sollte die Flasche vorsichtig aufrecht gestellt und der Wein vor dem Servieren dekantiert werden, damit das Depot in der Flasche zurückbleibt.

Produzent
Ramos Pinto wurde 1880 gegründet und zählt zu den traditionsreichsten Namen im Portweinbau. Das Haus besitzt mehrere bedeutende Quintas, darunter Quinta do Bom Retiro, Quinta da Urtiga, Quinta dos Bons Ares und Quinta da Ervamoira. Die Übernahme durch die Louis-Roederer-Familie im Jahr 1990 führte zu einer Modernisierung des Betriebs und einer Erweiterung des Sortiments um hochwertige Douro-Tafelweine. Besonders die Arbeit mit unterschiedlichen Parzellen und die konsequente Qualitätsorientierung haben Ramos Pinto eine herausragende Stellung in der Region gesichert.

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