Rathfinny Wine Estate, Classic Cuvee Brut Sussex Sparkling 2019

Die Rathfinny Classic Cuvée Brut 2019 steht exemplarisch für den modernen englischen Schaumwein und verbindet die kühle Präzision des Sussex-Klimas mit der Eleganz traditioneller Flaschengärung. Die Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier reifte lange auf der Hefe und präsentiert sich mit bemerkenswerter Frische, feiner Perlage und nur 5 g Dosage pro Liter – ein charaktervoller, trockener Sparkling Wine aus England.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Classic Cuvée in klarem, hellem Gold mit kleinen, lebhaften und anhaltenden Bläschen. In der Nase wirkt sie präzise und kühl mit delikaten Aromen von Limette, Grapefruit und gelber Pflaume. Mit etwas Luft treten exotischere Noten von Aprikose, Vanille, Mandeln und Ingwer hinzu. Am Gaumen verbindet der Brut saftige Frucht mit straffer Säure und einer feinen, cremigen Textur. Die lange Reifezeit auf der Hefe verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität, ohne seine Leichtigkeit zu nehmen. Ein charmanter, sehr ausgewogener Schaumwein mit trockenem, erfrischendem Finale. Er kann bereits jetzt genossen werden und dürfte sich bei sorgfältiger Lagerung noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Sussex-Terroir im Süden Englands, dessen kühles Klima ideale Bedingungen für frische und elegante Schaumweine bietet. Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern zum Weingut transportiert. Die einzelnen Parzellen werden separat in kleinen Pressen und Edelstahltanks vinifiziert. Nach der malolaktischen Gärung und der Abfüllung erfolgt die zweite Gärung in der Flasche; anschließend reift der Wein 30 Monate auf der Hefe. Eine zurückhaltende Dosage von lediglich 5 g Zucker pro Liter unterstreicht den trockenen Brut-Stil.

Essen & Servieren
Die Classic Cuvée passt hervorragend zu Austern, Garnelen, Krabben und anderen Meeresfrüchten sowie zu Sushi, Ceviche und leichten Fischgerichten. Auch zu Ziegenkäse, mildem Weichkäse oder als Aperitif ist sie eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert bei 8–10 °C in einem schlanken Sekt- oder Weißweinglas. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Servieren, damit die feine Perlage erhalten bleibt.

Produzent
Rathfinny Wine Estate liegt in Sussex und zählt zu den renommierten Produzenten der aufstrebenden englischen Schaumweinszene. Das Weingut hat sich auf hochwertige, nach traditioneller Methode hergestellte Sparkling Wines spezialisiert und nutzt dafür die kalkhaltigen Böden sowie das maritime Klima der Region. Rathfinny steht für präzise, terroirgeprägte Cuvées, die eindrucksvoll zeigen, welches Potenzial Südengland für die Herstellung eleganter Schaumweine besitzt.

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