Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2017 37,5CL

Der Ridge Vineyards Cabernet Sauvignon Estate 2017 in der praktischen 37,5 cl‑Flasche ist so etwas wie der kleine Bruder des legendären Monte Bello – mit denselben Rebgärten, aber zugänglicherem Charakter und früherer Trinkreife. Die Trauben stammen aus dem berühmten Monte Bello Vineyard in den kühlen Santa Cruz Mountains und spiegeln dessen einzigartige Kombination aus Eleganz, Frische und Tiefe eindrucksvoll wider. Mit seiner Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt um Merlot und Cabernet Franc, bietet dieser Wein eine authentische, aber schon früh genussreife Interpretation des ikonischen Ridge‑Stils.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er eine dunkle, tief rubinrote Farbe mit jugendlich violettem Schimmer am Rand – dicht, fast undurchdringlich, und doch brillant. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von reifen Blaubeeren und Cassis, begleitet von Lakritz, schwarzer Kirsche und einem Hauch Cola. Hinzu kommen feine Noten von süßer Eiche, Vanille und einem zarten Kokosakzent, wie man ihn von hochwertigen amerikanischen Barriques kennt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und doch präzise strukturiert: saftige Brombeeren, dunkle Kirschen und Cassis treffen auf Noten von frisch gerösteten Kaffeebohnen, Graphit/Bleistift, süßlicher Tabak und einen Hauch Bitterschokolade. Die Tannine sind präsent, aber seidig und gut eingebunden, die Säure sorgt für Frische und Länge. Der Wein ist bereits jetzt beeindruckend zugänglich und macht viel Freude, besitzt aber genügend Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 8–12 Jahre weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Cabernet Sauvignon Estate stammen aus dem hochgelegenen Monte Bello Vineyard in den Santa Cruz Mountains, unweit der Pazifikküste. Das kühle, von Nebel und Winden geprägte Klima sowie die kargen, kalkhaltigen und steinigen Böden sorgen für niedrige Erträge, konzentrierte Trauben und eine besondere Mineralität. Alle Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach vollständigem Abbeeren werden die Trauben schonend gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Im Anschluss reift der Wein rund 20 Monate in ausschließlich amerikanischen Eichenfässern, von denen etwa die Hälfte neu ist. Diese lange, behutsame Ausbauzeit verleiht dem Wein seine typische Ridge-Signatur: klare Frucht, fein dosierter Holzeinsatz und große Harmonie.

Essen & Servieren
Der Ridge Cabernet Sauvignon Estate 2017 ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch (Steak, Entrecôte, Short Ribs), Lammkoteletts, Wildgerichten sowie gereiften Hartkäsesorten wie Comté oder Cheddar. Auch zu herzhaften Pilzgerichten oder Trüffelrisotto macht er eine ausgezeichnete Figur. Optimal serviert wird er bei 16–18 °C. Eine Dekantierzeit von 30–60 Minuten empfiehlt sich, um die Aromen vollständig zu entfalten und die Tannine noch geschmeidiger erscheinen zu lassen – besonders bei einem jüngeren Jahrgang wie 2017. Die 37,5 cl‑Flasche eignet sich perfekt für den Genuss zu zweit oder als eleganter Begleiter zu einem Menü.

Produzent
Ridge Vineyards gehört zu den großen Namen Kaliforniens und genießt vor allem mit dem Monte Bello Kultstatus unter Cabernet-Liebhabern weltweit. Das Weingut liegt in den Santa Cruz Mountains südlich von San Francisco und hat sich seit den 1960er-Jahren mit terroirbetonten, langlebigen Weinen einen exzellenten Ruf erarbeitet. Unter der langjährigen Führung von Paul Draper wurde Ridge zu einem Pionier für naturnahe Bewirtschaftung, selektive Handlese und eine zurückhaltende, traditionelle Vinifikation. Heute zählt Ridge zu den wichtigsten Erzeugern der Region und ist bekannt für seine klaren, charaktervollen Cabernet-Sauvignons und Zinfandels, die regelmäßig hohe Bewertungen von internationalen Kritikern erhalten und als Referenz für kalifornische Spitzenweine gelten.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.