Ridge Vineyards Lytton Springs 2017 300CL

Der Ridge Vineyards Lytton Springs 2017 in der eindrucksvollen 300cl-Doppelmagnum ist eine der großen Zinfandel-Ikonen Kaliforniens und zeigt, wie elegant und komplex diese Rebsorte sein kann. Seit der ersten Jahrgangsabfüllung 1972 setzt Ridge hier auf eine klassische Cuvée, bei der Zinfandel von Carignan, Mourvèdre und Petite Sirah unterstützt wird, um Jahr für Jahr das Optimum aus dem jeweiligen Jahrgang herauszuholen. Die sorgfältige Abstimmung der Rebsorten ist ein anspruchsvoller Balanceakt – und der konstant hohe Bewertungsniveau von Lytton Springs belegt eindrucksvoll das außergewöhnliche Können des Weinmacher-Teams von Ridge Vineyards.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Lytton Springs 2017 ein dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das bereits seine Konzentration und Jugendlichkeit verrät. Die Nase ist reich und vielschichtig: reife Brombeeren, Schwarzkirschen und Pflaumenkompott werden von Noten nach Blaubeeren, Lakritz, Veilchen und getrockneten Kräutern begleitet, dazu Anklänge von schwarzem Pfeffer, Zedernholz und einem Hauch Kakao. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, aber ausgesprochen harmonisch, mit saftiger dunkler Frucht und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die 74 % Zinfandel liefern reiche Beerenfrucht und Würze, während 15 % Petite Sirah für Struktur, Farbe und Tannin sorgen, 9 % Carignan Frische und Spannung beitragen und 2 % Mourvèdre eine würzige, leicht erdige Komplexität einbringen. Die Tannine sind fest, aber reif und sehr feinpoliert, der Körper ist voll, ohne schwer zu wirken. Das Finale ist lang, geprägt von dunkler Frucht, Gewürzen und einem eleganten, mineralischen Nachhall. In der 300cl-Flasche besitzt der 2017er ein bemerkenswertes Reifepotenzial: Unter guten Bedingungen kann er sich problemlos 10–15 Jahre und länger positiv entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für Lytton Springs stammen aus den eigenen, teils sehr alten Weinbergen von Ridge in Sonoma County in Kalifornien, die von einem Mosaik aus kiesigen, lehmigen und teils eisenhaltigen Böden geprägt sind. Dieses Terroir fördert niedrige Erträge, hohe Aromenkonzentration und eine charakteristische Würze in den Weinen. Geerntet wird parzellenweise und selektiv, in der Regel von Hand, um nur perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Jede Rebsorte und jede Parzelle wird zunächst separat vinifiziert, meist mit traditioneller Gärung in Tanks und schonendem Umgang mit den Traubenschalen, um Tannin und Farbe fein zu extrahieren. Anschließend erfolgt die sorgfältige Assemblage: Die Kellermeister verkosten die verschiedenen Partien und bestimmen in zahlreichen Proben das finale Cuvée-Verhältnis – 2017 fiel die Wahl auf 74 % Zinfandel, 15 % Petite Sirah, 9 % Carignan und 2 % Mourvèdre. Danach reift der Wein in Eichenfässern (überwiegend amerikanische Eiche), was ihm zusätzliche Komplexität, Struktur und ein feines Holzprofil verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Ridge Lytton Springs 2017 ist ein idealer Speisebegleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten. Hervorragend passt er zu gegrilltem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch, Short Ribs, BBQ mit rauchigen Saucen, Wildgerichten sowie herzhaften Eintöpfen auf Basis von Bohnen oder Linsen. Auch gereifter Hartkäse, würzige Käsesorten und mediterrane Küche mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian harmonieren bestens. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Besonders in der großformatigen 300cl-Flasche empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, damit sich die Aromen vollständig entfalten und die Tannine geschmeidig integrieren können – dadurch zeigt der Lytton Springs seine ganze Tiefe und Eleganz.

Produzent
Ridge Vineyards gehört zu den renommiertesten Weingütern Kaliforniens und genießt vor allem für seine Zinfandel- und Cabernet-Weine internationalen Kultstatus. Mit Standorten unter anderem in den Höhenlagen der Santa Cruz Mountains und in Sonoma hat Ridge früh auf die Qualität alter Rebstöcke und eine möglichst naturnahe, terroirbetonte Weinbereitung gesetzt. Lytton Springs, dessen Geschichte als Einzellagen-Cuvée bis 1972 zurückreicht, ist zu einem Aushängeschild für charakterstarken, vielschichtigen Zinfandel geworden. Ridge war maßgeblich daran beteiligt, das Image von Zinfandel von einem einfachen Alltagswein hin zu einer ernstzunehmenden, lagerfähigen Spitzenkategorie zu wandeln. Regelmäßige Spitzenbewertungen der internationalen Weinkritik und die konsequente Qualität über Jahrzehnte hinweg haben Ridge Vineyards zu einem Fixpunkt der kalifornischen Weinszene gemacht.

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