Ridge Vineyards Monte Bello 2018 600CL

Der Ridge Vineyards Monte Bello 2018 in der seltenen 600cl-Großflasche ist eine der Legenden Kaliforniens – ein Wein, den viele auf ihrer „Must-Taste“-Liste führen. Seit dem ersten Jahrgang 1962 steht Monte Bello für einen eigenständigen, kühlen Bordeaux-Stil aus den Santa Cruz Mountains, der Kraft mit beeindruckender Finesse verbindet. Der Jahrgang 2018 zeigt all die klassische Eleganz des Hauses bei moderatem Alkoholgehalt und großem Reifepotenzial – wie geschaffen für den langen Weg im Großformat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Monte Bello 2018 tiefdunkel, mit dichter, rubinroter Farbe und fast violettem Schimmer am Rand – ein Anzeichen seiner Jugend und Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: reife schwarze Pflaumen und Brombeeren treffen auf Espresso, schwarze Trüffel und Anis, dazu kommen Graphit, zerstoßene Steine und edle Röstaromen vom Holz. Mit etwas Luft treten zunehmend subtile Noten von Cassis, Zedernholz, Tabak und getrockneten Kräutern hervor, die an große Bordeaux aus kühleren Lagen erinnern. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und konzentriert, aber niemals schwer. Die dunkle Frucht – Brombeere, schwarze Johannisbeere, Pflaume – steht klar im Vordergrund, gestützt von einer frischen, kühlen Säure und sehr feinkörnigen, noch jugendlichen Tanninen. Espresso, dunkle Schokolade, Trüffel, Mineralität und ein Hauch Lakritz verweben sich zu einem langen, präzisen Finale. Die 13,7 % Alkohol sind perfekt eingebunden und verleihen dem Wein eher Spannung als Opulenz. In der 600cl-Flasche besitzt dieser Monte Bello ein exzellentes Entwicklungs- und Lagerpotenzial von mindestens 20–30 Jahren, mit weiterer positiver Entwicklung darüber hinaus für geduldige Sammler.

Vinifikation
Die Trauben für den Monte Bello stammen aus hoch gelegenen Weinbergen in den Santa Cruz Mountains, einem der kühlsten Top-Terroirs Kaliforniens. Die steilen, kargen Böden mit hohem Kalk- und Steinanteil, kühle Nächte und lange Vegetationsperioden sorgen für eine außergewöhnliche Balance aus Reife, Säurestruktur und aromatischer Komplexität. Geerntet wird selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle, um nur absolut gesundes und optimal gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Weingut werden die Partien separat vergoren, meist mit schonender Extraktion, um Struktur und Finesse der Bordeaux-Cuvée (dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc) zu bewahren. Winemaker Eric Baugher reift den Wein anschließend rund 17 Monate in 100 % neuen, luftgetrockneten Eichenfässern, deren langsame Holzeinwirkung für feine Röstaromen, Struktur und enormes Reifepotenzial sorgt, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Ridge Monte Bello 2018 ist ein idealer Begleiter zu klassischer, hochwertiger Küche: Perfekt zu Rinderfilet oder Côte de Boeuf, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorten Kalbsbäckchen oder Reh- und Hirschgerichten. Auch Trüffelgerichte, Pilzragouts, gereifter Hartkäse (z.B. Comté, gereifter Gouda) und feine Wildgeflügelzubereitungen harmonieren ausgezeichnet. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Gerade im jungen Stadium empfiehlt sich in der Großflasche ein längeres Karaffieren von 2–3 Stunden, gerne auch mehr, damit sich das vielschichtige Aromenspektrum voll entfalten kann; bei gereiften Flaschen reicht ein behutsames Umgießen kurz vor dem Servieren, um Depot zu trennen, ohne die delikaten Reifearomen zu verlieren.

Produzent
Ridge Vineyards zählt zu den wichtigsten und angesehensten Erzeugern der USA und ist untrennbar mit der Geschichte des kalifornischen Spitzenweins verbunden. Die Ursprünge der Monte-Bello-Weinberge reichen bis ins Jahr 1886 zurück, doch erst ab 1962 wurde unter dem Namen Ridge wieder bewusst Qualitätswein erzeugt – mit Monte Bello als Flaggschiff. Bekannt wurde das Gut weltweit durch seine Rolle beim „Judgment of Paris“ 1976, wo Ridge an der Spitze der kalifornischen Weine stand und zeigte, dass große Cabernet-Blends nicht nur aus Bordeaux kommen. Ridge gilt heute als Referenz für terroirbetonten, strukturierten Cabernet aus kühlen Höhenlagen, vielfach hoch ausgezeichnet von internationalen Kritikern und fest verankert als eine der Kultadressen Kaliforniens.

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