Ridge Vineyards Monte Bello 2019 600CL

Der Ridge Vineyards Monte Bello 2019 in der beeindruckenden 600cl-Imperialflasche ist einer dieser Weine, die man mindestens einmal im Leben probiert haben sollte. Seit der ersten Jahrgangsfüllung 1962 steht Monte Bello wie kaum ein anderer kalifornischer Cabernet für Finesse statt Kraftmeierei und verbindet die Eleganz großer Bordeaux mit der Wildheit der Santa Cruz Mountains. Die Reben auf dem historischen Monte Bello Vineyard wurden bereits 1886 gepflanzt – heute gilt der Wein weltweit als Kultklassiker mit bemerkenswerter Langlebigkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er Monte Bello tiefdunkel, mit dichtem, rubinrotem Kern und zarter violetter Reflexion am Rand – in der 600cl-Flasche wirkt die Farbe noch jugendlicher und frischer. In der Nase öffnet sich ein komplexes Bukett von reifen, dunklen Früchten: Brombeeren, Schwarzkirschen und saftige Pflaumen, dazu Espresso, dunkle Schokolade, schwarze Trüffel, Lakritz und Anis. Mineralische Noten von zerstoßenem Stein, Graphit und ein Hauch Zedernholz und Tabak verweisen auf das kühle Hochlagen-Terroir und den Einsatz neuer, luftgetrockneter Eiche. Am Gaumen zeigt sich der Monte Bello 2019 kraftvoll, aber niemals schwer – die 13,7 % Alkohol sind perfekt eingebunden. Die dunkle Frucht ist präzise und klar, flankiert von feinmaschigen, kreidigen Tanninen und einer lebendigen, fast kühlen Säure, die dem Wein eine beeindruckende Frische verleiht. Aromatisch spiegeln sich die Noten aus der Nase wider: Brombeeren, Pflaume, Espresso, Gewürze und eine deutliche mineralische Ader, die im langen, geradlinigen Finish nachhallt. Der Wein ist noch sehr jung und strukturiert, zeigt aber bereits jetzt seine Klasse; aus der 600cl-Imperialflasche besitzt er ein außergewöhnliches Reifepotenzial von mindestens 20–30 Jahren, eher darüber hinaus, mit einer langsamen, harmonischen Entwicklung.

Vinifikation
Der Monte Bello stammt aus hoch gelegenen Weinbergen in den Santa Cruz Mountains, südlich von San Francisco, auf kargen, kalk- und kalksteinreichen Böden – ein Terroir, das eher an Bordeaux oder Teile Europas erinnert als an das gängige Bild von Kalifornien. Die kühleren Temperaturen der Höhenlagen sorgen für eine lange Vegetationsperiode und langsame Ausreifung der Trauben, was dem Wein seine typische Frische und Struktur verleiht. Die Lese erfolgt selektiv per Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben traditionell vergoren, jede Rebsorte und jede Lage separat, bevor die Cuvée – dominiert von Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und kleinere Anteile Cabernet Franc und Petit Verdot – komponiert wird. Anschließend reift der Wein rund 17 Monate in 100 % neuen, luftgetrockneten amerikanischen Eichenfässern, was ihm Würze, Struktur und Tiefe verleiht, ohne seine Eleganz zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Ridge Monte Bello 2019 ist ein klassischer Speisenbegleiter zu gehobener Küche und kräftigen Fleischgerichten. Ideal passt er zu dry-aged Rindersteaks, geschmorter Lammkeule mit Kräutern, Reh- oder Hirschrücken, kurzgebratenen Entenbrüsten oder edlen Ragouts mit Trüffel. Auch gereifte Hartkäse (Comté, Gruyère, Pecorino) oder ein aromatischer, aber nicht zu kräftiger Blauschimmelkäse sind hervorragende Partner. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Aufgrund der Jugend und der Flaschengröße empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren von mindestens 2 Stunden, gern auch 4 Stunden oder länger, damit sich die aromatische Tiefe und die feine Tanninstruktur voll entfalten können.

Produzent
Ridge Vineyards zählt seit Jahrzehnten zu den Ikonen der amerikanischen Weinszene. Das Weingut in den Santa Cruz Mountains nahm seine heutige Form Anfang der 1960er-Jahre an, als eine Gruppe befreundeter Ingenieure das historische Monte-Bello-Weingut wiederbelebte und 1962 den ersten modernen Jahrgang abfüllte. Unter der jahrzehntelangen Prägung durch den legendären Winemaker Paul Draper entwickelte sich Ridge zu einem der wichtigsten Produzenten klassischer, terroirbetonter Weine in Kalifornien. Monte Bello ist das Flaggschiff und wurde durch zahlreiche Spitzenbewertungen und Blindverkostungen – oft Seite an Seite mit den größten Bordeaux – weltberühmt. Ridge gilt heute als Referenz für elegant gereifte Cabernet-Blends aus Kalifornien und als Pionier eines zurückhaltenden, authentischen Stils, der das Terroir über Lautstärke stellt.

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