Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017

Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 ist einer dieser Weine, die man einmal im Leben im Glas gehabt haben sollte. Seit der ersten Abfüllung 1962 gilt Monte Bello als eine der großen Ikonen Kaliforniens – ein kühler, berggeprägter Cabernet im Bordeaux-Stil mit beeindruckender Eleganz, Finesse und bemerkenswert moderatem Alkoholgehalt. Die Reben wachsen hoch oben in den Santa Cruz Mountains auf historischen Weinbergen, die bereits 1886 bepflanzt wurden – ein Ort, an dem Geschichte, Terroir und Handwerkskunst auf herausragende Weise zusammenfinden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er Monte Bello ein tiefes, dunkles Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – klar, dicht und doch nicht überextrahiert. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifen Pflaumen und Brombeeren auf, begleitet von Noten von Espresso, schwarzer Trüffel, Anis und feiner Zartbitterschokolade. Mineralische Nuancen von zerstoßenem Stein und ein Hauch Graphit erinnern an große Bordeaux aus kühleren Lagen, während dezente Röstaromen und edle Würze vom neuen Holz harmonisch eingebettet sind. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und konzentriert, bleibt dabei aber stets präzise und kühl strukturiert. Die dunkle Frucht ist saftig und tief, unterlegt von straffen, fein geschliffenen Tanninen und einer lebendigen, frischen Säure, die dem Wein Energie und Länge verleiht. Aromen von Cassis, schwarzen Kirschen, Espresso und Lakritz verweben sich mit rauchig-würzigen Noten aus dem Barrique. Trotz seiner Dichte zeigt der 2017er eine fast klassische Eleganz und eine beeindruckende Balance bei nur ca. 13,7 % Alkohol. Noch sehr jung, mit spürbarem Potenzial für weitere Komplexität – dieser Monte Bello hat ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens 15–25 Jahren und wird mit Flaschenreife an Tiefe, Finesse und tertiären Noten deutlich gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Monte Bello 2017 stammen aus hochgelegenen Parzellen in den Santa Cruz Mountains, einem der kühlsten Top-Terroirs Kaliforniens mit kalkhaltigen, steinigen Böden und starkem Einfluss des Pazifiks. Die Kombination aus Höhenlage, kühlem Klima und armen Böden sorgt für niedrige Erträge, dickschalige Beeren und eine außergewöhnliche aromatische Konzentration bei gleichzeitig hoher Frische. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reife Trauben von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot zu verarbeiten. Im Keller werden die Partien separat vinifiziert, traditionell vergoren und anschließend für rund 17 Monate in 100 % neuen, luftgetrockneten Eichenfässern ausgebaut. Erst nach sorgfältigen Verkostungen werden die einzelnen Partien zum finalen Blend assembliert – ein behutsamer, minimalinterventionistischer Ansatz, bei dem das Terroir klar im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Der Monte Bello 2017 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: Dry-aged Rindersteak, Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorte Kalbsbäckchen oder Wildgerichte wie Hirschrücken passen hervorragend. Auch gereifter, harter Käse (Comté, kräftiger Bergkäse, alter Gouda) und Trüffelgerichte unterstreichen seine komplexe, dunkle Aromatik. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C in großen Bordeaux-Gläsern. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei jungen Flaschen sehr empfehlenswert, um die Tannine zu glätten und die aromatische Vielfalt zu öffnen; bei gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umfüllen kurz vor dem Servieren, vor allem zur Depotscheidung.

Produzent
Ridge Vineyards gehört zu den bedeutendsten und renommiertesten Produzenten der USA und genießt insbesondere mit Monte Bello seit Jahrzehnten Kultstatus. Das Weingut bewirtschaftet die historischen Rebflächen in den Santa Cruz Mountains seit den 1960er-Jahren und hat wesentlich dazu beigetragen, Kalifornien als Herkunft großer, terroirgeprägter Cabernet-Weine zu etablieren. Ridge steht für eine Kombination aus klassischer Handwerkskunst, naturnaher Bewirtschaftung und transparenter, detailreicher Weinbereitung. International bekannt wurde Monte Bello unter anderem durch legendäre Blindverkostungen, bei denen er es mit den größten Bordeaux der Welt aufnehmen konnte und vielfach an der Spitze rangierte. Heute gilt Ridge als stilprägend für elegante, lagerfähige kalifornische Weine, die Tiefe, Struktur und Herkunft in den Vordergrund stellen, statt bloße Kraft zu demonstrieren.

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