Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 Magnum

Der Ridge Vineyards Monte Bello Cabernet Sauvignon 2017 in der Magnumflasche ist einer jener Weine, die man einmal im Leben probiert haben sollte. Seit der ersten Jahrgang 1962 auf den Markt kam, gilt Monte Bello als eine der großen Ikonen Kaliforniens – ein Cabernet im Bordeaux-Stil, der Eleganz, Finesse und beeindruckende Langlebigkeit vereint. Die Reben stehen hoch oben in den kühlen Santa Cruz Mountains, wo bereits seit 1886 Wein angebaut wird – ein historischer „Mountain Cabernet“, der längst Kultstatus erreicht hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er Monte Bello ein tiefes, dunkles Rubinrot mit leicht violetten Reflexen – konzentriert, aber nicht überextrahiert. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und schwarzen Pflaumen, unterlegt von Espresso, schwarzen Trüffeln, Anis, Graphit, zerstoßenem Stein und edlen Röstaromen der neuen Eiche. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und doch straff und präzise. Die dunkle Frucht ist präsent, jedoch stets in Balance mit der frischen Säure und den feinkörnigen, engmaschigen Tanninen. Noten von Mokka, Tabak, Lakritz und mineralischer Würze begleiten den langen, fokussierten Nachhall. In der Magnum zeigt der 2017er ein enormes Reifepotenzial: Bei optimaler Lagerung kann er sich über 20–30 Jahre oder länger weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen, wobei sich die primäre Frucht zugunsten tertiärer Aromen wie Leder, Zedernholz und getrockneten Kräutern öffnet.

Vinifikation
Die Trauben für Monte Bello stammen aus hochgelegenen Lagen in den Santa Cruz Mountains, deren kühles, von der Pazifikbrise beeinflusstes Klima und kalkhaltige, steinige Böden für eine außergewöhnliche Frische, Mineralität und Struktur sorgen. Der Blend basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Merlot sowie Anteilen von Cabernet Franc (und traditionell oft auch Petit Verdot), was an große Bordeaux-Blends erinnert, aber mit klar kalifornischer Prägung. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes Lesegut zu selektieren. Im Keller werden die Partien separat vinifiziert und anschließend sorgfältig zum finalen Cuvée assembliert. Ausgebaut wird der Wein 17 Monate in 100 % neuen, luftgetrockneten Eichenfässern, was ihm Struktur, Tiefe und subtile Röst- und Gewürznoten verleiht, ohne die Frische und Eleganz zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Monte Bello ist ein exzellenter Begleiter zu edlem Rindfleisch – etwa Dry-Aged Entrecôte, Côte de Boeuf oder Rinderfilet mit Trüffeljus – ebenso wie zu Lammkarree, Wildgerichten, Rehrücken oder geschmorten Ochsenbäckchen. Reife, harte Käsesorten wie Comté, gereifter Gruyère oder ein gut abgelagerter Manchego passen ebenfalls hervorragend. Ideal serviert wird der Wein bei 16–18 °C. Aufgrund seiner Jugend und Dichte empfiehlt es sich, die Magnum 2–3 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, um das Bouquet zu öffnen und die Tannine zu harmonisieren. Bei längerer Flaschenreife genügt ein vorsichtiges Dekantieren, hauptsächlich zur Trennung vom Depot.

Produzent
Ridge Vineyards zählt zu den renommiertesten Erzeugern Kaliforniens und ist seit den 1960er Jahren eine Referenz für terroirbetonte, klassisch vinifizierte Weine. Das Weingut mit seinen historischen Monte Bello Weinbergen in den Santa Cruz Mountains wurde Ende des 19. Jahrhunderts bepflanzt und in den 1960ern durch die heutige Ridge-Ära wiederbelebt. Unter dem langjährigen Einfluss von Paul Draper hat Ridge Maßstäbe für präzise, langlebige Cabernet- und Zinfandel-Weine gesetzt und sich mit Monte Bello fest im Kanon der großen Gewächse der Welt etabliert. Zahlreiche Spitzenbewertungen internationaler Kritiker und eine stetige Präsenz in Blindverkostungen und Rankings bestätigen die Ausnahmestellung von Ridge als Ikone der Region und als ein Weingut, das kalifornischen Cabernet auf Weltklasseniveau definiert.

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