Ruinart Blanc de Blancs NV

Ruinart Blanc de Blancs NV ist eine der großen Ikonen unter den Champagnern und zugleich die Quintessenz der Chardonnay-Traube. Als reinsortiger Blanc de Blancs aus überwiegend Premier-Cru-Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims verbindet er strahlende Frische mit feinster Eleganz. Als Aushängeschild des ältesten Champagnerhauses der Welt (gegründet 1729) verkörpert er auf eindrucksvolle Weise die lange Tradition und das kompromisslose Qualitätsstreben von Champagne Ruinart.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Ruinart Blanc de Blancs eine brillante, hellgoldene Farbe mit zarten, anhaltenden Perlen und einem feinen Mousseux. Der Duft ist klar und präzise: frische Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, saftige grüne Äpfel und weiße Blüten treffen auf dezente Anklänge von Steinobst und einem sehr feinen Hauch Brioche, der an die lange Reife auf der Hefe erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner frisch, lebendig und zugleich seidig. Die reine Chardonnay-Frucht sorgt für eine elegante, kreidige Mineralität, die von einer cremigen, aber dennoch federleichten Textur begleitet wird. Zitrus- und Apfelnoten werden von zarten floralen Nuancen und einem Anflug von Pfirsich unterlegt, bevor alles in einem langen, harmonischen und sehr klaren Abgang ausklingt. Als Non-Vintage-Cuvée ist er trinkfertig bei Veröffentlichung, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über einige Jahre positiv weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Ruinart Blanc de Blancs stammen überwiegend aus kalkreichen Premier-Cru-Lagen der Côte des Blancs und der Montagne de Reims – Terroirs, die für ihre Spannung, Finesse und die ausgeprägte Chardonnay-Mineralität berühmt sind. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um ausschließlich gesundes, perfekt reifes Traubenmaterial zu gewährleisten. Nach der schonenden Pressung wird der Grundwein temperaturkontrolliert vergoren, teilweise aus verschiedenen Jahrgängen assembliert und anschließend in der Flasche zur zweiten Gärung gebracht. Eine ausgedehnte Reife auf der Feinhefe in den tiefen, kühlen Kreidestollen Ruinarts verleiht dem Wein seine feine Perlage, den subtilen Brioche-Ton und die cremige Mousse.

Essen & Servieren
Ruinart Blanc de Blancs ist ein idealer Aperitif-Champagner und begleitet zugleich mühelos eine feine Küche. Besonders harmoniert er mit Austern, Jakobsmuscheln, feinem Sushi und Sashimi, gegrilltem oder pochiertem Fisch, Meeresfrüchten sowie leichten Vorspeisen und frischen Salaten. Auch zu zartem Ziegenkäse oder Carpaccio von Fisch zeigt er seine Stärke. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht in der Regel aus; bei jungen Flaschen kann ein vorsichtiges Einschenken in eine kleine Karaffe unmittelbar vor dem Servieren die Aromen zusätzlich öffnen.

Produzent
Champagne Ruinart wurde 1729 gegründet und gilt als das älteste Champagnerhaus überhaupt – ein wahrer Pionier der Region. Mit Sitz in Reims und seinen eindrucksvollen, historischen Kreidekellern („Crayères“) steht Ruinart heute weltweit für eine besonders elegante, chardonnaybetonte Stilistik. Die Blanc-de-Blancs-Cuvée ist das Aushängeschild des Hauses und ein Referenzpunkt für diese Kategorie. Durch die Verbindung von Tradition, präzisem Handwerk und einem klaren Stil hat sich Ruinart einen festen Platz unter den renommiertesten Namen der Champagne gesichert.

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