Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 2015

Salon Blanc de Blancs Le Mesnil Brut 2015 ist ein rarer Jahrgangs-Champagner aus reiner Chardonnay-Traube und stammt ausschließlich aus Le Mesnil-sur-Oger. 2015 verbindet auf beeindruckende Weise kühle, zitrische Präzision mit der geschmeidigen Textur reiferer Jahre – klar, fokussiert und doch sofort zugänglich. Ungewöhnlich für das Haus wurde 2015 vor 2014 freigegeben – ein Hinweis auf seine balancierte, früh anspringende Eleganz.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles, strahlendes Zitronengelb mit feinster, unablässiger Perlage und silbrigem Schimmer. Nase/Aroma: Zu Beginn sehr präzise und puristisch mit Noten von Zitronenzeste, weißer Grapefruit und grüner Birne. Darunter feine Blütenanklänge (Weißdorn, Jasmin), kühle Kreide- und Muschelkalk-Noten sowie ein Hauch Brioche und Mandelschale. Mit Luft entfaltet sich eine zarte Würze, die dem Jahrgang eine herzhafte, pikante Tiefe verleiht, ohne je die Frische zu überdecken. Gaumen/Geschmack: Straff und sehnig, zugleich seidig in der Textur. Die zitrische Frucht und salzige Mineralität treiben den Gaumen, begleitet von weißem Pfirsich, nassem Stein und einem Anflug von Kreidepulver. Die Dosage wirkt ultrafein eingebunden; die typische Salon-Präzision ist glasklar. Die herzhafte, würzige Nuance des Jahrgangs bleibt eine feine Linie im Hintergrund und sorgt für zusätzliche Komplexität. Finish: Sehr lang, kühl und messerscharf definiert, mit salziger Spannung, feinem Druck und anhaltender Zitrus- und Kreide-Resonanz. Reifepotenzial: Herausragend. Der 2015 zeigt heute bereits erstaunliche Offenheit und Stabilität, besitzt jedoch Struktur und Säure für 15–25+ Jahre Entwicklung.

Vinifikation
Terroir: Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs, bekannt für hochreinen Kreideuntergrund, der für kühle Salinität, lineare Säure und große Langlebigkeit sorgt. Die kargen, kalkreichen Böden, die exponierte Hanglage und das kühle Mikroklima prägen den kristallinen, mineralischen Stil. Weinberg & Lese: 100% Chardonnay aus ausgewählten Parzellen in Le Mesnil. Sorgfältige, manuelle Lese in kleinen Kisten, strenge Selektion bereits im Weinberg, um nur perfekt reifes, gesundes Traubenmaterial zu verarbeiten. Vinifikation: Vergärung überwiegend in Edelstahl, um Präzision und Frische zu bewahren; keine malolaktische Gärung, was die straffe Säure, Klarheit und Langlebigkeit betont. Lange Reifezeit auf der Hefe für zusätzliche Tiefe, Feinperlage und Textur. Abschließende Dosage im niedrigen Brut-Bereich, sehr fein abgestimmt, um die salzige Mineralität nicht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu edlem Meeresgetier: Gillardeau-Austern, Kaviar, Jakobsmuscheln, Sashimi von Gelbflosse oder Steinbutt mit Beurre blanc. Auch zu Geflügel mit heller Sauce oder reifem Comté hervorragend. Servieren bei 8–10 °C in größeren Weißweingläsern; ein vorsichtiges Karaffieren von 15–20 Minuten kann in der Jugend weitere Facetten öffnen.

Produzent
Das Haus Salon wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Eugène-Aimé Salon gegründet und gilt als Ikone der Côte des Blancs. Die Philosophie ist einzigartig: ausschließlich Blanc de Blancs aus einem einzigen Dorf (Le Mesnil-sur-Oger), aus einem Jahrgang, nur in großen Jahren. Die Produktion ist entsprechend klein und rar, die Weine außergewöhnlich langlebig. Als Schwesterhaus von Delamotte setzt Salon Maßstäbe für Präzision, Mineralität und Finesse – und zählt zu den meistgesuchten Champagnern der Welt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.