San Marzano F Negroamaro del Salento 2022

Der San Marzano F Negroamaro del Salento 2022 ist eine intensive, stille Rotwein-Ikone aus Apulien, die das Herz des Salento in jeder Flasche einfängt. 100 % Negroamaro, kraftvoll mit 14,5 % Vol. und zugleich geschmeidig, vereint er mediterrane Wärme mit beeindruckender Eleganz. Dieser Wein ist das Ergebnis der Leidenschaft und Hingabe von über 1.200 Winzerfamilien, die seit Jahrzehnten das Erbe der Cantine San Marzano prägen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der F Negroamaro in einem tiefen, nahezu undurchdringlichen Purpur-Lila mit dunklen, violetten Reflexen – ein Farbspiel, das seine Konzentration und Reife bereits erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein reiches, vielschichtiges Bouquet: dunkle Beeren, Schwarzkirschen und Kirschmarmelade, dazu Noten von süßen Gewürzen, etwas Lakritz, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Vanille und Kakao aus dem Fassausbau. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, weich und harmonisch. Die reifen, feinkörnigen Tannine sind dicht, aber samtig und tragen die üppige Fruchtaromatik von Brombeeren, Pflaumen und Schattenmorellen. Würzige Nuancen, etwas Schokolade und ein Hauch von Kaffee sorgen für Tiefe und Komplexität. Die Struktur ist kraftvoll, doch bleibt der Wein stets ausgewogen, mit einer lang anhaltenden, angenehm warmen und aromatisch nachhallenden Finish. Der F Negroamaro zeigt bereits in der Jugend viel Trinkfreude, besitzt aber das Potenzial, sich über 5–8 Jahre weiter zu entwickeln und zusätzliche tertiäre Noten wie Tabak, Leder und getrocknete Früchte auszubilden.

Vinifikation
Die Trauben für den San Marzano F Negroamaro del Salento stammen aus ausgesuchten Lagen im Salento, im Süden Apuliens, wo kalk- und lehmhaltige Böden auf ein sonnenverwöhntes, leicht vom Meer gekühltes mediterranes Klima treffen. Alte Negroamaro-Reben mit geringem Ertrag liefern hochkonzentrierte, aromatische Trauben. Die Lese erfolgt selektiv, oft in den kühleren Stunden des Tages, um die Frische und Aromatik optimal zu bewahren. Nach der schonenden Pressung folgt eine temperaturkontrollierte Gärung, bei der eine sorgfältige Maischestandzeit für maximale Farb- und Phenolextraktion sorgt. Anschließend reift der Wein teilweise in Holzfässern, was ihm seine typischen Noten von Gewürz, Vanille und Schokolade sowie zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Negroamaro ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lammkeule, Wildragout oder herzhaften Pastagerichten mit Ragù alla Bolognese. Auch zu gereiftem Hartkäse, Pecorino, kräftigen Schmorgerichten der apulischen Küche und gegrilltem Gemüse mit mediterranen Kräutern passt er hervorragend. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C, damit sich seine Aromen optimal entfalten. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss wird empfohlen, insbesondere bei jungen Jahrgängen, um die Tannine zu glätten und die komplexen Frucht- und Würznoten vollständig hervortreten zu lassen.

Produzent
San Marzano wurde 1962 im Herzen des Salento von einer Gruppe lokaler Winzer gegründet und hat sich seitdem zu einer der bedeutendsten Kellereien Apuliens entwickelt. Über 1.200 angeschlossene Weinbauern bringen ihr Know-how und ihre Tradition in dieses Gemeinschaftsprojekt ein und machen San Marzano zu einer treibenden Kraft für die Qualität und das internationale Renommee apulischer Weine. Die Kellerei verbindet traditionelle Weinbaupraktiken mit moderner Kellertechnik und legt großen Wert auf autochthone Rebsorten wie Primitivo und Negroamaro. Mit vielfach ausgezeichneten Weinen, darunter bekannten Linien wie „Sessantanni“ und „F“, hat San Marzano maßgeblich dazu beigetragen, den Salento auf der weltweiten Weinkarte als Herkunft charakterstarker, mediterraner Rotweine zu etablieren.

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