Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Marconnets Domaine Vougeraie, 2022

Domaine Vougeraie Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2022 zeigt Burgund von seiner feinen, biodynamischen Seite: duftig, präzise und lebendig.

Über den Wein
Domaine Vougeraie arbeitet in Burgund seit vielen Jahren biodynamisch und mit starkem Fokus auf die einzelnen Lagen. Für einen Savigny-lès-Beaune wie diesen sind Kalkstein und Ton besonders wichtig, weil sie dem Pinot Noir Spannung, feine Struktur und eine kühle, mineralische Linie geben. Die Weinberge in der Côte de Beaune sind meist so bearbeitet, dass die Reben ausgewogen wachsen und keine überladenen Erträge liefern. Gerade beim Pinot Noir ist das entscheidend, weil die Rebsorte in Burgund mit zu viel Ertrag schnell an Tiefe und Präzision verliert. Der Jahrgang 2022 brachte in Burgund reife, gut ausbalancierte Trauben mit genügend Frische, was dem Wein sichtbare Reife und zugleich Klarheit verleiht. Typischerweise wird Pinot Noir in Savigny-lès-Beaune sorgfältig gelesen, schonend vergoren und anschließend in Barriques ausgebaut, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Beim Domaine Vougeraie Savigny-lès-Beaune 2022 passt genau diese Stilistik gut: Der Ausbau im französischen Eichenfass, teils neu, bringt feine Würze und Textur. Das Ziel ist nicht Markanz, sondern Kontur, damit der Wein jetzt und in den kommenden Jahren harmonisch reifen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas wirkt der Domaine Vougeraie Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2022 tief rubinrot mit einem helleren Rand, wie man es bei einem fein gesponnenen Pinot Noir aus Burgund erwartet. In der Nase zeigen sich rote Kirsche, Himbeere und Veilchen, dazu eine leise rauchige Note und etwas Backgewürz. Am Gaumen bleibt der 2022er elegant und mittelgewichtig, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralisch geprägten Abgang. Wenn Sie diesen Wein ins Glas bekommen, wirkt er nicht laut, sondern präzise, mit einer schönen Balance aus Frucht, Würze und kühler Linie.

Essen & Servieren
Zu diesem Pinot Noir aus Savigny-lès-Beaune passt alles, was feine Röstaromen und saftige Textur mitbringt. Gebratene Poularde mit Pilzen, Perlhuhn mit Kräutern oder Ente mit Kirschjus greifen die rote Frucht und die würzige Seite des Weins sehr schön auf. Ebenso stimmig sind Rehrücken, Kalbsbraten oder ein Stück mittelkräftig gereifter Comté, wenn Sie den Wein eher klassisch und ruhig begleiten möchten. Eine regionale Burgunder-Empfehlung wäre Coq au Vin, denn gerade die Struktur und die Frische des Domaine Vougeraie Savigny-lès-Beaune Pinot Noir 2022 tragen dieses Gericht mühelos.

Produzent
Domaine Vougeraie gehört zu den bekannten Namen in Burgund und ist eng mit der Familie Boisset verbunden, die das Gut geprägt und entwickelt hat. Heute steht das Haus für einen präzisen, lagenbezogenen Stil, der die Eigenart der einzelnen Appellationen in den Vordergrund rückt. Unter der Führung von Personen wie Nathalie Vigouroux, die das Weingut als Direktorin mitgestaltet hat, und dem önologischen Know-how des Teams entsteht ein Stil, der Frische, Transparenz und Struktur verbindet. Gerade in Savigny-lès-Beaune zeigt sich das gut, weil die Weine hier nicht auf Opulenz zielen, sondern auf Finesse und Spannung. Die biodynamische Bewirtschaftung ist dabei kein Etikett, sondern Teil eines Ansatzes, der die Böden, die Reben und die Leseentscheidungen ernst nimmt. So entstehen Weine, die typisch Burgund sind, aber nicht schematisch wirken, sondern die jeweilige Lage deutlich erkennen lassen.

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