Schola Sarmenti Cubardi IGT 3 L i Trækasse

Der Schola Sarmenti Cubardi 2021 ist ein kraftvoller, vollmundiger Primitivo aus Apulien, abgefüllt in einer 3-Liter-Flasche im Holzkasten – ein eindrucksvoller Wein für gesellige Runden und besondere Anlässe. Primitivo ist eng mit dem kalifornischen Zinfandel verwandt und zählt zu den prägenden Rebsorten der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein dunkel und konzentriert. Die intensive Nase vereint den Duft reifer, beinahe süßlich wirkender Früchte mit Anklängen von Tabak, Schokolade und Kaffee. Am Gaumen stehen süße Brombeeren und Waldbeeren im Vordergrund, begleitet von würzigen Holznoten sowie Nuancen von Lakritz, Vanille und Schokolade. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben; die üppige Frucht und der Ausbau im Holz machen ihn bereits jetzt zu einem zugänglichen Genuss.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Apulien, genauer aus dem Salento, wo Primitivo zu den charakteristischen roten Rebsorten zählt. Angaben zu Weinbergen und Leseverfahren liegen nicht vor. Nach der Vinifikation reift der Wein sechs Monate in mittelstark gerösteten französischen Eichenfässern, die seine würzigen und schokoladigen Noten mitprägen.

Essen & Servieren
Seine kräftige Frucht und Würze passen gut zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, würziger Salsiccia und gereiftem Hartkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann helfen, die Aromen zu öffnen; bei der großzügigen 3-Liter-Flasche bietet sich das besonders an.

Produzent
Schola Sarmenti hat seinen Sitz im Salento und wurde mit dem Ziel gegründet, das weinbauliche Erbe der Region zu bewahren. Das Weingut arbeitet eng mit der Geschichte des Landes und den lokalen Winzern zusammen. Apulien hat sich von einer Region, deren Weine häufig zum Verstärken leichterer Gewächse anderswo dienten, zu einer Herkunft eigenständiger, moderner Weine entwickelt – Schola Sarmenti steht für diesen Wandel.

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