Schola Sarmenti Roccamora salento 2023

Schola Sarmenti Roccamora Salento 2023 ist ein reinsortiger Negroamaro aus Apulien, der die samtige, elegante Seite dieser historischen Traube zeigt. Mit weichen, feinkörnigen Tanninen und der typischen, dezent bitteren Note im Nachhall verbindet er Trinkfluss und Charakter. Als Kind des Salento erzählt er von einer Region, die vom Fasswein-Lieferanten zur Qualitätsheimat gereift ist.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Roccamora rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich saftige rote und dunkle Beeren, Sauerkirsche und reife Pflaume, dazu Veilchen, mediterrane Kräuter und ein Hauch Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig und geschmeidig mit einer feinfühligen, beinahe fluweligen Textur. Die Tannine sind weich und gut eingebunden, eine frische Säure trägt die Frucht, während würzige und leicht balsamische Anklänge Struktur verleihen. Der Abgang ist klar und anhaltend, mit der für Negroamaro so typischen, angenehm herben Note – man denkt an Bittermandel und Orangenzeste. Seine aromatische Präsenz und die harmonische Balance machen ihn schon jetzt äußerst zugänglich. Gleichzeitig besitzt er genügend Substanz für eine Reife von weiteren 3–5 Jahren, in denen sich die Kräuterwürze und die balsamischen Nuancen noch feiner verweben dürften.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Salento, dem sonnenverwöhnten Absatz des italienischen Stiefels, geprägt von kalk- und lehmhaltigen Böden, mediterranem Klima und steter Meeresbrise vom Ionischen und Adriatischen Meer. Diese Bedingungen fördern vollreife, aromatische Beeren und erhalten zugleich eine belebende Frische. Ein Teil der Reben ist traditionell als Alberello (Buschreben) erzogen, was niedrige Erträge und konzentrierte Frucht begünstigt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, meist in den kühlen Morgenstunden, um die Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Nach schonendem Entrappen vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahl; die Extraktion erfolgt behutsam, um die seidig-feine Tanninstruktur zu bewahren. Der Ausbau geschieht überwiegend im Edelstahl mit anschließender Flaschenruhe – so bleibt der Fokus klar auf Frucht, Herkunft und Sortentypizität.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu apulischer Küche: Orecchiette mit Ragù, Salsiccia vom Grill, Lammkoteletts, Auberginen-Parmigiana, Pizza mit würziger Salami sowie zu reifem Pecorino und Antipasti. Ideale Serviertemperatur 16–18 °C; in jungen Jahren gerne 20–30 Minuten karaffieren, damit sich Frucht und Kräuterwürze voll entfalten.

Produzent
Schola Sarmenti steht im Herzen des Salento für die Bewahrung der regionalen Weintradition – gegründet mit dem Ziel, alte Weinberge und das Wissen der lokalen Winzer zu erhalten. Das Weingut hat mit moderner Kellertechnik und großem Respekt vor der Natur die Qualität aus Apulien neu definiert und so den Wandel von der Masse zur Klasse maßgeblich mitgestaltet. Heute zählen die Weine zu den charakterstarken Botschaftern der Region und genießen weit über Italien hinaus Anerkennung.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.