Sessantinni Primitivo San Marzano Vini 2019

Der Sessantanni Primitivo di Manduria 2019 von San Marzano Vini zählt zu den ikonischen Rotweinen Apuliens. Er wird aus 100 % Primitivo von über 60 Jahre alten Rebstöcken gewonnen – daher der Name „Sessantanni“ – und beeindruckt mit außergewöhnlicher Konzentration, samtiger Fülle und großer aromatischer Tiefe. Für seine Qualität wurde der Wein unter anderem mit 99 Punkten von Luca Maroni, drei Gläsern im Gambero Rosso und einer Goldmedaille bei Mundus Vini ausgezeichnet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, nahezu undurchdringlichen Rubinrot mit dichter Viskosität und ausgeprägten Schlieren am Glasrand. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von reifen Pflaumen, Brombeeren und getrockneten Kirschen, begleitet von süßem Tabak, dunkler Schokolade, exotischen Gewürzen sowie feinen Anklängen von Vanille und Kaffee aus dem Holzfass. Am Gaumen präsentiert sich der Primitivo kraftvoll, warm und ausgesprochen samtig. Dunkle Frucht, Fruchtkompott, Kakao und Lakritz treffen auf eine dichte, zugleich reife Tanninstruktur. Trotz seiner opulenten Art bleibt der Wein ausgewogen und endet lang, würzig und anhaltend mit Noten von Waldbeeren und geröstetem Eichenholz. Aufgrund seiner Konzentration und Struktur besitzt der Jahrgang ein gutes Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Gemeinden San Marzano und Sava im Herzen des Primitivo di Manduria. Die dort typischen, eisen- und kalkhaltigen roten Lehmböden – die sogenannte Terra rossa – sowie das heiße, trockene Klima Apuliens schaffen ideale Bedingungen für kraftvolle und aromatisch konzentrierte Weine. Die über 60 Jahre alten Buschreben liefern naturgemäß sehr geringe Erträge, dafür besonders intensive Trauben. Nach der sorgfältigen Lese reift der Wein zwölf Monate in ausgewählten französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch zusätzliche Noten von Vanille, Kaffee und Gewürzen entstehen.

Essen & Servieren
Der Sessantanni ist ein ausdrucksstarker Begleiter zu ebenso intensiven Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit langsam geschmorten Speisen wie Rinderbäckchen in Rotweinsauce, Lammhaxe oder Ossobuco sowie mit Wildgerichten, kräftigen Bratensaucen und gegrilltem dunklem Fleisch wie Ribeye oder Entrecôte. Auch gereifter Pecorino und Parmigiano-Reggiano passen hervorragend. Am besten bei etwa 18 °C servieren. Aufgrund seiner enormen Dichte empfiehlt es sich, den Wein mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Genuss zu dekantieren.

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