Sine Qua Non Estate Syrah Touche 2012

Der Sine Qua Non Estate Syrah „Touche“ 2012 ist ein ausdrucksstarker Kultwein aus Kalifornien, der die ganze Kreativität und Präzision von Manfred Krankl einfängt. Hier trifft die kraftvolle Tiefe der Syrah-Traube auf eine fast schwebende Eleganz, wie man sie nur selten in dieser Rebsorte findet. Die Trauben stammen ausschließlich aus den eigenen, niedrig ertragreichen Weinbergen von Sine Qua Non – eine strenge Selektion, die zu enormer Dichte, Komplexität und einer beeindruckend feinen Textur führt. Der Name „Touche“ spielt genau auf dieses punktgenaue Zusammenspiel von Intensität und Finesse an und unterstreicht den künstlerischen Ansatz, mit dem dieses Weingut seit den 1990er-Jahren die Kalifornische Syrah-Szene revolutioniert hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sine Qua Non Estate Syrah „Touche“ 2012 in einem tiefen, nahezu opaken Dunkelviolett mit leichten purpurnen Reflexen am Rand. Die Nase ist vielschichtig und intensiv: Dunkle Beeren wie Brombeere und schwarze Johannisbeere treffen auf Noten von Lakritz, Graphit, Rauch und schwarzem Pfeffer. Dazu kommen Anklänge von Veilchen, getrockneten Kräutern und feinen floralen Tönen, die dem Wein eine elegante, fast ätherische Dimension verleihen. Am Gaumen zeigt sich „Touche“ 2012 vollmundig, dicht und doch seidig, mit einem fließenden, fast cremigen Mundgefühl. Schwarze Frucht, dunkle Kirsche und Pflaume sind eng verwoben mit Noten von Kakao, gerösteten Gewürzen, einem Hauch Speck und mineralischen Akzenten. Die Tannine sind reif, fein geschliffen und tragen die üppige Frucht mit beeindruckender Präzision. Eine lebendige, gut integrierte Säure sorgt für Spannung und Frische und balanciert die Kraft des Weins perfekt aus. Das Finale ist lang, vielschichtig und hallt mit würzigen und floralen Noten nach. 2012 ist ein exzellenter Jahrgang mit großem Reifepotenzial – dieser Syrah kann sich über 15–20 Jahre (und darüber hinaus bei optimaler Lagerung) weiterentwickeln und zusätzliche tertiäre Aromen von Leder, Tabak und getrockneten Früchten entfalten.

Vinifikation
Die Syrah-Trauben für den Estate Syrah „Touche“ 2012 stammen aus Sine Qua Nons eigenen Weinbergen in Kalifornien, die in kühleren, von maritimen Einflüssen geprägten Lagen liegen. Das Terroir ist gekennzeichnet durch karge Böden, oft mit hohem Anteil an Kies, Sand und Lehm, die für niedrige Erträge und konzentrierte, aromatische Trauben sorgen. Die Reben werden mit großem Aufwand im Weinberg betreut, in der Regel von Hand bearbeitet und streng ertragsreduziert, um höchste Qualität sicherzustellen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in mehreren Durchgängen, sodass nur perfekt ausgereifte Trauben in den Keller gelangen. Die Vinifikation bei Sine Qua Non ist präzise und handwerklich orientiert: Langsame, temperaturkontrollierte Gärung, häufig mit einem Anteil ganzer Trauben, schonende Extraktion und ein ausgedehnter Ausbau in hochwertigen, teils neuen Barriques aus französischer Eiche. Der lange Fassausbau verleiht der Cuvée zusätzliche Komplexität, Tiefe und Struktur, ohne die Herkunft und den Charakter der Syrah-Traube zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Sine Qua Non Estate Syrah „Touche“ 2012 ist ein ausdrucksstarker Speisenbegleiter für intensive und aromenreiche Gerichte. Er passt hervorragend zu geschmorter Lammkeule, kurzgebratenem Rind (Rib-Eye, Entrecôte), Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, sowie zu langsam gegarter Schweineschulter und BBQ mit dunklen, würzigen Saucen. Auch zu gereiftem Hartkäse, Pecorino oder einem kräftigen Comté zeigt er seine Stärken. Idealerweise wird der Wein bei 16–18 °C serviert. Eine Karaffierung ist sehr empfehlenswert – 1–2 Stunden vor dem Genuss – um die komplexen Aromen optimal zu entfalten und die Struktur zu harmonisieren. In großen Burgunder- oder Syrah-Gläsern zeigt „Touche“ 2012 seine ganze Tiefe und Eleganz.

Produzent
Sine Qua Non wurde Anfang der 1990er-Jahre von Manfred und Elaine Krankl in Kalifornien gegründet und hat sich seither zu einer der begehrtesten und einflussreichsten Kultadressen für Rhône-Rebsorten in den USA entwickelt. Bekannt für seine streng limitierten Abfüllungen, die individuellen Etiketten und den ausgeprägt künstlerischen Ansatz, hat das Weingut insbesondere mit Syrah und Grenache neue Maßstäbe für Dichte, Balance und Ausdruckskraft gesetzt. Die Weinberge von Sine Qua Non liegen überwiegend an der kühleren Central Coast, wo das Zusammenspiel von Sonne, kühlen Nächten und kargen Böden ideale Bedingungen für langsam reifende Trauben schafft. International genießt das Weingut hohes Ansehen und wird regelmäßig von Kritikern mit Spitzenbewertungen bedacht. Mit Weinen wie dem Estate Syrah „Touche“ 2012 bestätigt Sine Qua Non seinen Ruf als einer der visionärsten Erzeuger Kaliforniens, der konsequent eigenständige, charakterstarke und langlebige Weine hervorbringt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.