Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2023

Der Sylvain Pataille Bourgogne Rouge 2023 verkörpert die pure Ausdruckskraft des Pinot Noir aus dem Herzen Burgunds. Dieser Rotwein begeistert mit seiner Authentizität und Klarheit und steht exemplarisch für den kompromisslosen Qualitätsanspruch von Sylvain Pataille – einem der gefragtesten Winzer der Region. Mit viel Feingefühl vinifiziert, verbindet dieser Wein das Terroir Burgunds mit moderner Eleganz und einer beeindruckenden Finesse.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Bourgogne Rouge mit einem leuchtenden Rubinrot und verspricht schon optisch einen frischen, jugendlichen Charakter. In der Nase entfalten sich lebendige Aromen von roten Johannisbeeren, Süßkirschen und einem Hauch Veilchen, gekonnt untermalt von subtilen erdigen und würzigen Noten, wie sie für klassischen Burgunder typisch sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein bemerkenswert fein, mit seidig-weichen Tanninen und einer animierenden Frische – die saftige Frucht wird ergänzt von einer delikaten mineralischen Ader, die dem Wein Struktur und Tiefe verleiht. Der Abgang ist elegant, präzise und von angenehmer Länge, wodurch der Wein auch in jungen Jahren schon trinkreif ist, aber noch einige Jahre Reifepotenzial besitzt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Marsannay und profitieren von kalkhaltigen Mergelböden, die dem Pinot Noir seine typische Eleganz und Finesse verleihen. Die Handlese stellt sicher, dass nur die besten Trauben den Weg in den Keller finden. Bei der Vinifikation legt Sylvain Pataille Wert auf sanfte Extraktion und Spontangärung mit Naturhefen, wodurch die Authentizität des Terroirs bewahrt wird. Der Ausbau erfolgt zum größten Teil in gebrauchten Eichenfässern, was dem Wein Komplexität verleiht, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Bourgogne Rouge 2023 ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Besonders harmoniert er mit Geflügelgerichten, Kalbfleisch in leichter Sauce, gebratenem Lachs oder feinen Pastagerichten mit Pilzen. Seine optimale Trinktemperatur liegt bei 14-16°C; eine kurze Belüftung im Dekanter empfiehlt sich, um die jugendlichen Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Sylvain Pataille gilt als einer der aufstrebenden Stars in Burgund. Seit der Gründung seines eigenen Weinguts 1999 hat er sich der naturnahen Bewirtschaftung verschrieben und erzeugt hochpräzise Weine, die Jahr für Jahr internationale Kritiker begeistern. Besonders berühmt ist Pataille für seine Fähigkeit, dem oft unterschätzten Marsannay großes Potenzial zu entlocken – ein echter Botschafter des Terroirs und eine feste Größe in Burgunds dynamischer Winzerszene.

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