Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022

Der Sylvain Pataille Marsannay En Clemengeots 2022 ist ein faszinierender Pinot Noir aus dem Herzen der Bourgogne, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert. Dieser Wein hebt sich besonders durch die rare Einzellage „En Clemengeots“ und die engagierte biodynamische Philosophie des Winzers hervor. Die Lage Marsannay ist historisch bedeutsam als nördlichster Ursprung feiner Burgunderweine und der Jahrgang 2022 stellt einmal mehr das erstklassige Terroir und das Feingefühl von Sylvain Pataille unter Beweis.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet dieser Marsannay in klarem, lebendigem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird sofort von einer duftigen Mischung aus reifen Himbeeren, roten Johannisbeeren und feinen Veilchennoten verführt, dahinter dezente Holzanklänge sowie eine elegante Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, präzise und seidig, mit einem markanten, mineralischen Rückgrat und perfekt eingebundenen Tanninen. Die Fruchtaromen entfalten sich vielschichtig – von reifen Kirschen bis zu leicht erdigen und kräuterigen Nuancen. Der Abgang ist frisch, langanhaltend und vibrierend, mit viel Finesse und einer angenehmen Fruchtsäure, die dem Wein ein großartiges Reifepotenzial verleiht.

Vinifikation
Die Lage En Clemengeots profitiert von kalkreichen Böden und einer optimalen Südostausrichtung in Marsannay, was eine ideale Reifung der Pinot Noir-Trauben gewährleistet. Sylvain Pataille setzt konsequent auf naturnahe Bewirtschaftung; von der selektiven Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt bis zur schonenden Vinifikation mit Spontangärung. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischen Eichenfässern, wobei der Holzeinsatz sehr behutsam ist, um die Typizität der Rebsorte und des Terroirs optimal zu betonen.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir harmoniert hervorragend mit zartem Geflügel wie Perlhuhn oder Ente, aber auch mit gebratenem Kalbfleisch sowie Pilzgerichten. Ideal servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 15–16 °C. Nach dem Öffnen empfiehlt sich eine kurze Dekantierzeit von etwa 20–30 Minuten, damit er sein vielschichtiges Aromenspektrum voll entfalten kann.

Produzent
Sylvain Pataille ist eine der prägenden Persönlichkeiten in Marsannay und steht seit den frühen 2000er Jahren für terroirgeprägte, charakterstarke Weine. Sein biodynamisch bewirtschaftetes Weingut gilt als Vorreiter der Region und hat sich insbesondere durch die Herausarbeitung individueller Lagenprofils einen Namen gemacht. Durch den konsequent naturnahen Ansatz und die Mitgestaltung des modernen Marsannay-Stils ist Sylvain Pataille national wie international höchst angesehen.

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