Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 75CL

Taylor's Very Old Single Harvest Port 1970 ist ein raren Schatz aus dem Douro-Tal – ein Portwein aus einem einzigen Jahrgang, der über ein halbes Jahrhundert in alten Eichenfässern gereift ist. Als siebte Edition der prestigeträchtigen Single-Harvest-Reihe wird hier ein 50 Jahre alter Jahrgang 1970 präsentiert, abgefüllt erst bei perfekter Trinkreife. Die Kombination aus enormer Fassreife, limitierter Verfügbarkeit und der Handschrift eines der angesehensten Portwein-Häuser der Welt macht diese Abfüllung zu einem Sammlerstück für Kenner.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 1970er Very Old Single Harvest Port eine helle mahagonibraune Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen – ein typisches Bild für lange, oxidative Reife im Holzfass. Die Nase ist fein, delikat und vielschichtig: Noten von Zedernholz und Zigarrenblatt verbinden sich mit Anklängen von kandierter Zitrusschale, Marzipan, Walnuss und Trockenpflaume. Hinzu kommen Nuancen von Kaffee, dunkler Schokolade und süßen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Kardamom, die sich mit etwas Luft immer weiter entfalten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und vollmundig, zugleich seidig und geschliffen, mit einer betörenden Süße, die perfekt von einer lebendigen, für das Alter erstaunlich frischen Säure getragen wird. Aromen von Kaffee, Sahnekaramell, Walnüssen und kandierter Orangenschale prägen den Geschmack, begleitet von getrockneten Früchten und feinen Röstnoten. Die Textur ist regelrecht cremig, der Eindruck harmonisch und ausgewogen, mit einer beeindruckend langen, warmen und würzigen Nachhall. Dieser Port ist jetzt auf seinem Höhepunkt und trinkreif; durch die lange Fassreifung ist die Entwicklung in der Flasche eher langsam, doch weitere Lagerung wird vor allem die tertiären Nuancen noch subtiler abrunden, ohne dass ein deutliches Plus an Komplexität zu erwarten ist.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem oberen Douro-Tal, wo die Reben auf steilen Terrassen in kargen Schiefer- und Granitböden wurzeln – ein Terroir, das für große, langlebige Portweine prädestiniert ist. Taylor’s bewirtschaftet im Dourotal unter anderem die berühmten Quintas de Vargellas, de Terra Feita und do Junco, auf denen überwiegend per Hand gelesen wird, da die steilen Hänge maschinelle Ernte kaum zulassen. Die Touriga Nacional – eine der edelsten Rebsorten des Douro – wird traditionell besonders sorgfältig selektiert. Nach der Gärung, die durch Zugabe von Weinbrand abgestoppt wird, reift dieser Single Harvest Port 1970 über Jahrzehnte in alten, großen Eichenfässern (Pipes) in den kühlen Lodges von Vila Nova de Gaia. Erst bei völliger Reife wird der Wein – Jahrgang und Erntejahr klar ausgewiesen – als Single Harvest Port in limitierter Menge abgefüllt.

Essen & Servieren
Dieser sehr alte Tawny-Port ist ein idealer Begleiter zu nussbasierten Desserts wie Walnuss- oder Haselnusstorten, Mandelkuchen, Florentinern oder Baklava. Er harmoniert hervorragend mit Crème brûlée, Desserts mit Karamell oder Kaffee, reifem Hartkäse sowie frischen oder getrockneten Feigen, Mandeln und auch Erdbeeren. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 12–14 °C, damit sich die Aromen optimal entfalten und die Süße frisch bleibt. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig; ein behutsames Umschütten in eine Karaffe kurz vor dem Genuss kann jedoch helfen, eventuellen Bodensatz zurückzuhalten und dem Wein etwas Luft zu geben. Auch solo – als kontemplatives Glas nach einem ausgedehnten Menü oder an einem warmen Sommerabend auf der Terrasse – zeigt er seine ganze Klasse.

Produzent
Taylor’s, offiziell Taylor, Fladgate & Yeatman, gehört zu den ältesten und renommiertesten Portweinhäusern Portugals und blickt auf eine über 300-jährige Geschichte zurück. Das traditionsreiche, familiengeführte und unabhängige Haus hat seinen Sitz in Vila Nova de Gaia, wo die Portweine reifen und von wo aus sie heute in mehr als 50 Länder exportiert werden. Mit renommierten Quintas wie Vargellas, Terra Feita und Junco verfügt Taylor’s über einige der besten Lagen des Douro und über einen der bedeutendsten Bestände an sehr alten, fassgereiften Portweinen. Die Serie der Very Old Single Harvest Ports, zu der diese 1970er-Abfüllung gehört, unterstreicht den Ruf des Hauses als Spezialist für außergewöhnlich langlebige, elegante und komplexe Portweine, die zu den Referenzen der Region zählen.

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