Taylor's Vintage Port 2017 37,5CL

Taylor’s Vintage Port 2017 in der halben Flasche (37,5 cl) ist einer der großen Jahrgangsports der Moderne – von Robert Parker mit 98–100 Punkten und von James Suckling mit 99 Punkten gefeiert und als „truly excellent“ bezeichnet. Seit 1900 hat Taylor’s nur 36 Vintage-Jahrgänge deklariert, und 2017 wird vom Haus selbst in einem Atemzug mit der legendären 1945er-Ernte genannt. Dieser Port stammt ausschließlich aus hochklassifizierten A-Lagen des Douro und vereint enorme Kraft, Finesse und ein beeindruckendes Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2017er eine tiefdunkle, rubinrote Farbe mit fast violettem Rand – dicht, jung und mit deutlicher Farbintensität, die seine Konzentration unterstreicht. In der Nase präsentiert er sich komplex und vielschichtig: intensive Noten von dunklen Waldbeeren, Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Veilchenaromen, Anklängen von Eukalyptus, Lakritze und einer kühlen, leicht würzigen Kräuternote. Am Gaumen ist der Taylor’s Vintage Port 2017 kraftvoll, konzentriert und erstaunlich präzise strukturiert. Die süße, reife Frucht wird von straffem, feinkörnigem Tannin und einer lebendigen Säure getragen, was ihm große Spannung und Tiefe verleiht. Schwarze Beeren, Pflaume und Cassis treffen auf dunkle Schokolade, Süßholz, etwas Graphit und eine feine, balsamische Frische. Trotz seiner jugendlichen Opulenz wirkt der Wein nicht schwer oder überladen, sondern beeindruckt mit Klarheit und Fokus. Die Struktur und Intensität deuten auf ein enormes Lagerpotenzial von 50 bis 75 Jahren hin – ein Port, der sich über Jahrzehnte weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen wird.

Vinifikation
Die Trauben für Taylor’s Vintage Port 2017 stammen aus den eigenen Spitzenlagen im Douro-Tal: Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita und Quinta do Junco – alle als Gruppe A klassifiziert, der höchsten Einstufung im Portweinsystem. Die terrassierten Weinberge liegen auf kargen, schieferdominierten Böden, die für eine natürliche Ertragsbegrenzung sorgen und den Reben tiefwurzelnden Zugang zu Wasser und Mineralität geben; das heiße, trockene Douro-Kontinentalklima wird durch die unterschiedlichen Mikroklimata der einzelnen Quintas ausbalanciert. Die Trauben – ein traditioneller gemischter Satz mit Sorten wie Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz u. a. – werden selektiv per Hand gelesen und streng sortiert. Die Gärung erfolgt klassisch mit kurzer, intensiver Maischestandzeit, oftmals in Lagares, um maximale Farbstoff- und Tanninextraktion zu erzielen. Durch rechtzeitiges Abstoppen der Gärung mit hochprozentigem Weindestillat bleibt ein natürlicher Restzuckergehalt von etwa 100 g/l erhalten. Anschließend reift der Wein etwa 20 Monate in großen Holzfässern, bevor die endgültige Cuvée zusammengestellt und als Vintage Port abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Taylor’s Vintage Port 2017 ist ein idealer Meditationswein, der pur in großen Rotweingläsern seine ganze Klasse zeigt, aber auch hervorragend zu kräftigen Speisen passt. Besonders eindrucksvoll ist die Kombination mit einer saftigen, medium-rare gebratenen Rindersteak-Variation, etwa einem roten Pfeffersteak, oder generell zu Grill- und Schmorgerichten mit intensiven Röstaromen. Klassische Begleiter sind zudem gereifter Hartkäse (insbesondere Blauschimmelkäse wie Stilton oder kräftiger Roquefort), dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil sowie Desserts mit Beeren und dunklen Früchten. Servieren Sie den Port leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C; eine behutsame Karaffierung von 2–4 Stunden ist bei einem so jungen Vintage Port empfehlenswert, damit er seine Aromen besser entfalten und etwaige Depotreste im Flaschenboden zurückbleiben.

Produzent
Taylor’s – vollständig Taylor, Fladgate & Yeatman – zählt seit seiner Gründung 1692 zu den bedeutendsten und renommiertesten Häusern im Portweinuniversum. Das Traditionshaus war eines der ersten, das eigene Weinberge im Douro erwarb (bereits 1744), und gilt als Pionier zahlreicher Stilistiken: Taylor’s brachte den ersten Single-Quinta Vintage auf den Markt und erfand 1970 den Late Bottled Vintage (LBV), der heute als Kategorie weltweit etabliert ist. Mit seinen drei herausragenden Quintas im Douro und der konsequenten Fokussierung auf Qualität hat sich Taylor’s einen Ruf wie wenige andere erarbeitet – Kritiker wie Robert Parker vergleichen das Haus in seiner Konstanz und Klasse mit den größten Châteaux der Welt, etwa Château Latour. Besonders die Vintage Ports gehören regelmäßig zur absoluten Spitze eines Jahrgangs und sind bei Sammlern und Kennern hochgeschätzt.

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