Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale 2024

Insoglio del Cinghiale 2024 ist der verführerische Einstieg in die Welt der Tenuta di Biserno – saftig, mediterran-würzig und mit jener eleganten Trinkfreude, die die Küste der Toskana so berühmt gemacht hat. Ein moderner, „Super-Tuscan“-geprägter Rotwein, der Balance und Finesse mit unmittelbarem Charme verbindet. Benannt nach den Wildschweinen, die die Wälder rund um Bibbona durchstreifen, steht er für den lässigen Luxus des toskanischen Küstenlands.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2024er in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen – klar und einladend. In der Nase duftet er nach reifen dunklen Beeren (Brombeere, Schwarzkirsche) und saftiger Pflaume, unterlegt von mediterranen Kräutern (Rosmarin, Thymian) und Zedernholz. Feine Anklänge von schwarzem Pfeffer, Veilchen und Graphit geben Tiefe, während eine kühle Meeresbrise-Frische mitschwingt. Am Gaumen mittelkräftig, geschmeidig und präzise: saftige Frucht trifft auf seidiges Tannin und eine lebendige, salzig-mineralische Säurelinie. Noten von Gewürznelke, Lakritz und einem Hauch Kakao verleihen Komplexität, ohne die Trinkigkeit zu schmälern. Der Abgang ist klar, würzig und animierend – mit feinem Druck und sehr guter Balance. Der Nachhall ist mittellang bis lang, getragen von dunkler Frucht, Pfefferwürze und einer kühlen Kräuternote. Aging-Potenzial: Jetzt schon überaus zugänglich; in den kommenden 3–6 Jahren gewinnt er an harmonischer Tiefe und Gewürznuancen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Alta Maremma rund um Bibbona, unweit von Bolgheri. Das Terroir ist maritim geprägt: sandig-lehmige Böden mit Kiesel- und Geröllauflagen, gute Drainage, viel Sonne und beständige Meeresbrisen, die die Trauben gesund ausreifen lassen und Frische bewahren. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, mit strenger Sortierung im Weinberg und am Tisch. Die Rebsorten – typischerweise ein toskanischer Küsten-Blend mit Syrah, Cabernet Franc, Merlot und einem Anteil Petit Verdot (anteilig je nach Jahrgang) – werden chargenweise separat vergoren. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahl statt, mit behutsamer Extraktion (Remontage/Pump-Over, teils kurzes Umpumpen) für feine Tannine. Der biologische Säureabbau erfolgt überwiegend im Tank, ein Teil in Holz. Der Ausbau geschieht über einige Monate teils in gebrauchten französischen Barriques und teils in Edelstahl/Zement, um Würze, Struktur und Frische in Einklang zu bringen. Nach kurzer Flaschenreife wird der Wein mit betonter Trinkfreude freigegeben.

Essen & Servieren
Vielseitig zu toskanischer Küche: Tagliatelle al Ragù (auch Wildschwein), gegrilltes Lamm oder Rind, Salsiccia mit Kräutern, Pilzrisotto, Auberginen alla Parmigiana und reifer Pecorino. Servieren bei 16–18 °C; junge Flasche gern 20–30 Minuten karaffieren, um die Gewürznoten zu öffnen.

Produzent
Die Tenuta di Biserno wurde von Marchese Lodovico Antinori in der Alta Maremma bei Bibbona gegründet und steht für ausdrucksstarke Küstenweine auf Basis internationaler Rebsorten – elegant, würzig und stets maritim-frisch. Zusammen mit einem erstklassigen Team hat das Gut die Zone zwischen Bibbona und Bolgheri als Herkunft für charaktervolle „Super Tuscans“ mitgeprägt. Ikonen wie Biserno, Il Pino di Biserno und der zugängliche Insoglio del Cinghiale genießen regelmäßig hohe Bewertungen und bestätigen den Ruf des Hauses als eine der Referenzen an der toskanischen Küste.

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