Terlano Terlaner Cuvee Nova Domus Riserva 2023

Der Terlano Terlaner Cuvée Nova Domus Riserva 2023 ist eine Ikone des Alto Adige und vereint alpine Präzision mit zeitloser Eleganz. Diese edle Weißwein-Cuvée aus Pinot Bianco, Chardonnay und Sauvignon Blanc zeigt, wie meisterhaft Cantina Terlano Struktur, Finesse und Mineralität in Balance bringt. Ein Wein für Kenner, der bereits jung begeistert und über viele Jahre an Komplexität gewinnt.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, brillant und dicht im Glas, mit feiner Viskosität. Nase: Vielschichtige, kühle Aromatik von reifer Birne, gelbem Apfel und weißem Pfirsich, unterlegt von Zitruszeste und zarten floralen Noten. Dazu kommen alpine Kräuter, ein Hauch Salbei, weiße Blüten sowie eine markante, feingliedrige Rauch- und Feuersteinmineralik, die typisch für Terlans Porphyrböden ist. Gaumen: Straff und cremig zugleich. Pinot Bianco sorgt für Rückgrat und Salinität, Chardonnay für Schmelz und Fülle, Sauvignon Blanc für Frische und aromatische Brillanz. Saftige Steinfrucht, etwas Quitte und Grapefruit treffen auf kühle Kräuter und einen subtilen, nussig-würzigen Unterton. Die Säure ist präzise und feingliedrig, die Textur seidig mit deutlichem Druck aus der Mineralik. Finale: Sehr langer, salziger Abgang mit rauchigen Akzenten und feinem, kreidig-steinigem Grip. Hervorragendes Lagerpotenzial: In der Jugend beeindruckend, doch nach 5–7 Jahren beginnt die tertiäre Komplexität aufzublühen; in guten Kellern kann er sich 10–15 Jahre und länger positiv entwickeln.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus hochgelegenen, steilen Lagen rund um Terlan (Trentino–Südtirol), geprägt von kargen, roten Porphyr-Verwitterungsböden. Das alpine Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und ständiger Bergbrise lässt Trauben langsam und aromatisch ausreifen und bewahrt zugleich die natürliche Säure. Weinberg & Lese: Selektive Handlese in mehreren Durchgängen, um bestmögliche physiologische Reife und makelloses Lesegut zu sichern. Schonende Traubenverarbeitung mit sanfter Pressung und konsequenter Sortierung. Vinifikation & Ausbau: Langsame, temperaturgeführte Gärung – traditionell zu einem großen Teil in großen Eichenfässern – kombiniert mit einem Anteil in Edelstahltanks, um Frische und Präzision zu bewahren. Anschließend ausgedehnte Reife auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage, die Cremigkeit, Tiefe und Langlebigkeit fördert. Als Riserva erhält der Nova Domus zusätzlich längere Fass- und Flaschenreife, bevor er freigegeben wird.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlen Fischgerichten (Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln, Krustentieren, Risotto mit Spargel oder Steinpilzen, Kalbsrücken, Geflügel mit heller Sauce sowie alpinen Hart- und Weichkäsen. Optimal serviert bei 10–12 °C; junge Jahrgänge profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, damit sich die vielschichtige Aromatik vollständig öffnet.

Produzent
Cantina Terlano, 1893 gegründet, zählt zu den großen Qualitätsikonen Italiens und ist eine der führenden Genossenschaften Südtirols. Ihr Markenzeichen sind langlebige, mineralische Weißweine von Porphyrböden, die durch akribische Weinbergsarbeit, spätere Lese und lange Hefereife geprägt sind. Mit Weinen wie Nova Domus, Vorberg und Quarz hat die Kellerei den Stil des Terlaner Weißweins international definiert und die Region als Hochburg für präzise, alterungsfähige Weißweine etabliert.

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