Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus Venetien, der die Essenz des traditionellen Appassimento-Stils einfängt. Kraftvoll, seidenweich und mit tiefer Fruchtfülle, verbindet er Eleganz und Konzentration auf beeindruckende Weise. Ein Amarone für Genießer, die Charakter, Herkunft und Handwerkskunst suchen. - USP: Klassischer Amarone aus dem Herzen der Valpolicella Classica, handwerklich erzeugt und in großen Eichenfässern gereift, mit seltener Balance aus Fülle und Frische. - Besonderheiten: Trauben aus hanglagigen Lagen, schonende Trocknung (Appassimento) für maximale Aromaextraktion, Reifung in traditionellen großen Slavonischen Eichenfässern (Botti grandi). - Historische Bedeutung: Amarone ist seit Jahrzehnten das Aushängeschild Venetiens; Tommasi zählt seit über einem Jahrhundert zu den stilprägenden Produzenten, die den eleganten, langlebigen Amarone-Klassiker definiert haben.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubin mit granatroten Reflexen, dicht und brillant im Glas, mit langsamen Kirchenfenstern, die die Extraktfülle erahnen lassen. Nase/Aroma: Reife Schwarzkirsche, Brombeere und eingelegte Pflaume stehen im Vordergrund, untermalt von getrockneten Cranberries und Feigen – ein typisches Echo des Appassimento. Dazu Nuancen von Zartbitterschokolade, Lakritz, Veilchen, süßen Gewürzen (Zimt, Nelke), ein Hauch Tabak und eine feine, würzige Eichenwürze. Gaumen/Geschmack: Vollmundig und samtig, mit konzentrierter, dunkler Frucht und einer lebendigen Säure, die für Frische sorgt. Die Tannine sind reif, feinmaschig und tragen den Wein mit guter Struktur. Noten von Kirschlikör, Kakao, etwas Espresso und getrockneten Kräutern verleihen Tiefe; die Balance zwischen Süßeanmutung und trockener Stilistik ist vorbildlich. Finish: Langanhaltend, würzig und warm, mit anhaltenden Eindrücken von Schwarzkirsche, Bitterschokolade und edlen Hölzern. Ein Nachhall, der Fülle und Eleganz verbindet. Reifepotenzial: Der 2021er zeigt bereits in der Jugend große Harmonie, besitzt aber genügend Struktur für eine Weiterentwicklung über 10–15 Jahre. Mit Flaschenreife werden die Gewürz- und Tertiärnoten noch komplexer.

Vinifikation
Terroir: Ausgewählte Lagen der Valpolicella Classica mit kalkhaltigen, teils basaltischen Böden und guter Drainage. Das hügelige Mikroklima profitiert von kühlen Nächten und moderaten Tagen – ideal, um Aromatik und Säure zu erhalten. Weinberg & Lese: Corvina, Rondinella, Corvinone und Oseleta werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur gesunde, lockerbeerige Trauben für die Trocknung auszuwählen. Die Lese erfolgt parzellenweise, um optimale Reife sicherzustellen. Vinifikation: Die Trauben werden traditionell im Appassimento-Verfahren über mehrere Wochen bis Monate in gut belüfteten Fruttai getrocknet, wodurch Wasser verdunstet und Aromen sowie Phenole sich konzentrieren. Nach dem sanften Anquetschen folgt eine langsame, temperaturkontrollierte Maischegärung, die die Extraktion fein abstimmt und die Fruchtbewahrung unterstützt. Ausbau: Reifung in großen slavonischen Eichenfässern (Botti grandi), die Struktur und Tiefe verleihen, ohne die Frucht zu überlagern. Anschließende Flaschenruhe harmonisiert Tannine und Aromatik. Das Ergebnis ist ein klassischer, terroirgeprägter Amarone mit bemerkenswerter Balance.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmorten Rinderrippen, Wildgerichten (Reh, Hirsch), Lammkeule, Ossobuco, Trüffelpasta oder reifem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil ein Genuss. Serviertemperatur: 16–18°C. Vor dem Genuss 1–2 Stunden dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten.

Produzent
Tommasi ist ein familiengeführtes Weingut, gegründet 1902 im Herzen der Valpolicella Classica. Über vier Generationen hat sich das Haus zu einer Referenz für eleganten, langlebigen Amarone entwickelt und gleichzeitig seine Kompetenz auf weitere Spitzenherkünfte Italiens ausgedehnt. Die Kombination aus klassischer Fasskultur, sorgfältiger Weinbergsarbeit und Respekt für das Terroir hat Tommasi zahlreiche Auszeichnungen und einen festen Platz unter den führenden Produzenten Venetiens eingebracht.

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