Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023

Der Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 verbindet die frische, fruchtbetonte Art des Valpolicella mit der zusätzlichen Tiefe der traditionellen Ripasso-Methode. Durch die zweite Gärung auf Amarone-Trestern erhält der Wein mehr Fülle, Komplexität und einen langen, würzigen Nachhall. Das 1902 gegründete Weingut Tommasi zählt zu den renommierten Erzeugern Venetiens und steht bis heute für authentische Weine aus dem Valpolicella-Gebiet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Ripasso in intensivem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von getrockneten Veilchen, reifer Sauerkirschmarmelade und balsamischen Nuancen, ergänzt durch Anklänge von Zedernholz, Tabak, schwarzem Pfeffer und süßen Gewürzen. Am Gaumen wirkt er vollmundig und geschmeidig, bleibt dank einer lebendigen Säure jedoch angenehm frisch und ausgewogen. Die feine Würze begleitet einen anhaltenden, eleganten Abgang. Der Jahrgang 2023 kann bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial von mehreren Jahren; unter geeigneten Bedingungen kann er sich etwa ein Jahrzehnt weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Valpolicella Ripasso stammen aus den ausgewählten Tommasi-Lagen Conca d’Oro, La Groletta und De Buris im historischen Valpolicella Classico-Gebiet. Das Terroir bringt eine ausgewogene Verbindung aus reifer Frucht und balsamischer Finesse hervor. Nach der ersten Vinifikation durchläuft der Wein eine zweite Gärung auf den Trestern des Amarone, wodurch er zusätzliche Struktur und aromatische Tiefe gewinnt. Anschließend reift er zwölf Monate in slawonischen Eichenfässern, die seine würzige, vielschichtige Charakteristik abrunden.

Essen & Servieren
Dieser Ripasso ist ein vielseitiger Begleiter zu rotem Fleisch, Kalb und Schweinefleisch sowie zu kräftigen Saucen, Schmorgerichten und gereiften Käsesorten. Servieren Sie ihn idealerweise leicht unterhalb der Zimmertemperatur bei etwa 16–18 °C. Eine kurze Belüftung im Dekanter – insbesondere bei einer älteren Flasche – kann die Frucht- und Gewürzaromen zusätzlich hervorheben; der junge Jahrgang kann auch direkt nach dem Öffnen genossen werden.

Produzent
Das venetianische Familienweingut Tommasi wurde 1902 gegründet und hat sich zu einem der angesehenen Erzeuger des Valpolicella entwickelt. Unter der Leitung von Giancarlo Tommasi verbindet das Haus traditionelle Weinbereitung mit einem klaren Gespür für die charakteristischen Rebsorten der Region, darunter Corvina, Rondinella und Corvinone. Die konsequente Arbeit in renommierten Lagen und der behutsame Ausbau auf Holz prägen den Stil des Hauses. Der Jahrgang erhielt 90 Punkte von James Suckling.

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