Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2020

Der Amarone della Valpolicella Classico TB 2020 von Tommaso Bussola gehört zu den Aushängeschildern des modernen Valpolicella – kraftvoll, tiefgründig und beeindruckend komplex. Die Selektion „TB“ stammt aus den besten Lagen und Fässern des Hauses und steht für maximale Konzentration, aromatische Tiefe und außergewöhnliches Reifepotenzial. Mit der sorgfältigen Mischung aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara verbindet dieser Amarone traditionelle Appassimento-Kunst mit einer präzisen, zeitgemäßen Handschrift. Sein besonderes Profil verdankt der TB einer strengen Traubenselektion, langen Trocknung der Beeren und einer ausgedehnten Reife im Holz, was ihm eine enorme Dichte und Vielschichtigkeit verleiht. Tommaso Bussola zählt seit den 1990er-Jahren zu den stilprägenden Winzern der Region und hat mit seinen Amarone-Weinen, allen voran dem TB, das internationale Renommee des Valpolicella maßgeblich mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Amarone TB 2020 ein tiefes, nahezu undurchdringliches Rubin- bis Granatrot mit violetten Reflexen am Rand. Die hohe Viskosität kündigt bereits beim Schwenken die Konzentration und Fülle des Weins an. In der Nase präsentiert sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet von reifen dunklen Kirschen, Schwarzkirsche und Pflaumenkompott, begleitet von getrockneten Feigen, Datteln und einem Hauch von Rosinen. Hinzu kommen würzige Noten von Kakao, Zartbitterschokolade, Süßholz, Tabak und edlen Hölzern, dezent unterlegt von Vanille, balsamischen Anklängen und einem Hauch getrockneter Kräuter. Mit Luft entfalten sich zusätzliche Nuancen von schwarzem Pfeffer, Espresso und einem leichten, angenehm herben Kräuterton. Am Gaumen ist der TB 2020 vollmundig, reich und doch erstaunlich ausgewogen. Die extraktreiche Süße der getrockneten Trauben wird von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure und reifen, feinkörnigen Tanninen getragen. Die Aromen dunkler Früchte, Schokolade und Gewürze setzen sich fort, ergänzt von Anklängen an kandierte Orangenschale, Leder und eine feine, mineralische Ader, die für Frische sorgt. Der Abgang ist sehr lang, warm und anhaltend aromatisch, mit Nachhall von Kirschen, feiner Bitterschokolade und Würze. Der 2020er ist jung bereits beeindruckend zugänglich, besitzt aber das Potenzial, sich über 15–20 Jahre (und länger bei optimaler Lagerung) weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben für den Amarone della Valpolicella Classico TB stammen aus ausgewählten, klassischen Lagen im Valpolicella Classico, rund um Marano, wo kalkhaltige und teils basaltreiche Böden, Hanglagen und gute Durchlüftung ideale Bedingungen bieten. Die Rebstöcke sind überwiegend älter und ertragsarm, was zu besonders konzentrierten Beeren führt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, meist in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu selektieren. Anschließend werden diese auf Gestellen oder in gut belüfteten Fruttai mehrere Monate lang nach der traditionellen Appassimento-Methode getrocknet, wodurch sich Aromen und Zucker konzentrieren. Nach einer langsamen, temperaturkontrollierten Gärung auf den Schalen – die bei Amarone oft mehrere Wochen dauert – reift der Wein über einen längeren Zeitraum (typischerweise 30 Monate und mehr) in einer Kombination aus Barriques, Tonneaux und größeren Fässern, bevor er nach weiterer Flaschenreife auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Dieser Amarone ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Speisen: geschmortes Rind oder Lamm, Wildgerichte wie Reh, Hirsch oder Wildschwein, Schmorbraten, Ochsenschwanzragout oder Ossobuco harmonieren hervorragend. Ebenso passt er ausgezeichnet zu reifem Hartkäse (Parmesan, alter Grana Padano, Pecorino) oder Blauschimmelkäse sowie zu dunkler Schokolade und Desserts mit Bitterschokolade und roten Früchten – vorausgesetzt, sie sind nicht zu süß. Servieren Sie den Wein bei etwa 17–18 °C in großen Rotweingläsern. Ein Dekantieren von 2–3 Stunden ist besonders bei jungem Jahrgang wie 2020 sehr empfehlenswert, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten und das Tannin weicher und zugänglicher wirkt.

Produzent
Tommaso Bussola übernahm den Familienbetrieb im Valpolicella in den späten 1970er-Jahren und wandelte ihn von einem klassischen Traubenlieferanten zu einem der profiliertesten Weingüter der Region. Mit kompromissloser Qualitätsphilosophie, ertragsreduzierten Weinbergen und einer präzisen Kombination aus traditionellen Methoden und moderner Kellertechnik hat sich Bussola besonders mit seinen Amarone- und Recioto-Weinen einen Namen gemacht. Seine Weine, allen voran die Selektionen wie der Amarone „TB“, werden von internationalen Weinkritikern regelmäßig hoch bewertet und gelten als Referenz für einen kraftvollen, aber dennoch balancierten Stil des Valpolicella. Damit zählt das Weingut heute zu den prägenden Erzeugern im Veneto und trägt wesentlich zum Prestige der Appellation Amarone della Valpolicella bei.

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