Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento Magnum 2023

Der Tormaresca Torcicoda Primitivo Salento 2023 in der Magnumflasche ist ein kraftvoller, moderner Apulien-Klassiker mit Premium-Anspruch – geschaffen von Tormaresca, dem süditalienischen Aushängeschild des toskanischen Spitzenhauses Antinori. Er verbindet die üppige Frucht der Rebsorte Primitivo mit der Eleganz eines sorgsam dosierten Holzeinsatzes und zeigt, welches Niveau das Terroir des Salento heute erreichen kann. Der Name „Torcicoda“ spielt sowohl auf ein traditionelles Werkzeug der Pferdepflege als auch auf die üppige Wuchskraft der Rebsorte an, die in Apulien auch als „Rebe der drei Ernten“ bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Torcicoda in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit violetten Reflexen, das die Jugend des Jahrgangs 2023 unterstreicht. Die höhere Konzentration aus der Magnumflasche sorgt bereits beim Schwenken für dichte Schlieren am Glasrand. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen und Brombeeren, begleitet von Noten von süßen Gewürzen, Vanille, Kakao und einem Hauch Tabak und Lakritze aus dem Ausbau in französischer und ungarischer Eiche. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, warm und geschmeidig, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einer saftigen, dunklen Fruchtfülle. Feine Röst- und Schokoladennoten, etwas Kaffee und ein würziger, leicht balsamischer Nachhall verleihen zusätzliche Komplexität. Die Säure ist harmonisch, stützt die Fülle und macht den Wein trotz seiner Kraft gut trinkbar. In der Magnum besitzt der 2023er ein bemerkenswertes Reifepotenzial von gut 8–10 Jahren, in denen sich die Holzaromen weiter integrieren und zusätzliche tertiäre Noten wie Leder, Unterholz und getrocknete Früchte entwickeln werden.

Vinifikation
Die Trauben für den Torcicoda stammen aus der Tormaresca-Eigentumsdomäne Masseria Maìme im Herzen des Salento, wo die Reben von der Nähe zur Adria, viel Sonne und gut drainierten Böden profitieren. Das apulische Terroir mit seinem warmen, mediterranen Klima und der frischen Brise vom Meer bringt besonders aromatische, konzentrierte Primitivo-Trauben hervor. Für den Torcicoda werden ausschließlich Primitivo-Trauben verwendet, die gezielt spät, nämlich leicht überreif, gelesen werden, um maximale Reife und Dichte zu erzielen. Nach der sorgfältigen Lese werden die Trauben schonend abgepresst, die Maische wird in Edelstahltanks rund 13 Tage lang bei kontrollierter Temperatur (maximal 27 °C) vergoren und regelmäßig umgepumpt, um Farbe, Aroma und Tannin optimal zu extrahieren. Anschließend findet der biologische Säureabbau in französischen und ungarischen Eichenfässern statt, in denen der Wein etwa 10 Monate reift, bevor er weitere rund 6 Monate in der Flasche verfeinert wird, ehe er in den Verkauf kommt.

Essen & Servieren
Der Torcicoda Primitivo Magnum ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmorten Rinderbäckchen, Lammkeule aus dem Ofen, würzigen Salsiccia-Gerichten, Wildragout oder gegrillten Steaks. Auch zu mediterranen Pastagerichten mit Tomaten- oder Ragù-Saucen, zu Ofengemüse, gereiftem Hartkäse oder Pecorino spielt er seine Stärken aus. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C; in der Magnum empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren etwa 1–2 Stunden vor dem Genuss, damit sich die vielschichtigen Aromen vollständig entfalten können.

Produzent
Tormaresca wurde 1998 von der Familie Antinori gegründet, um das Potenzial Apuliens mit derselben Konsequenz und Qualitätsphilosophie zu erschließen, die Antinori in der Toskana berühmt gemacht hat. Das Weingut umfasst zwei Güter: Bocca di Lupo in der Murgia Barese und Masseria Maìme im Salento, wo der Torcicoda entsteht. Im Fokus stehen autochthone Rebsorten wie Primitivo, die im Einklang mit dem jeweiligen Terroir kultiviert werden. Tormaresca gilt heute als einer der Wegbereiter der „weinbaulichen Renaissance“ in Apulien und hat wesentlich dazu beigetragen, dass die Region nicht länger nur als Lieferant großer Mengen, sondern als Quelle charakterstarker Qualitätsweine wahrgenommen wird.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.