Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2012

Der Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2012 ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Amarone aus dem traditionsreichen Weinbaugebiet Veneto. Aus biologisch bewirtschafteten, handgelesenen Trauben erzeugt und nach klassischer Appassimento-Methode vinifiziert, vereint er konzentrierte Frucht, seidige Struktur und beeindruckende Tiefe – ein charaktervoller Jahrgang aus dem historischen Amarone-Gebiet rund um Verona.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amarone in einem tiefen, rubin- bis granatrot schimmernden Farbton. Die intensive Nase öffnet sich mit reifen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Feigen und Rosinen. Dazu gesellen sich vielschichtige Noten von dunkler Schokolade, Kaffee, Tabak, Zimt und Vanille, ergänzt durch Anklänge von Balsamico und Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, kraftvoll und zugleich bemerkenswert geschmeidig. Die konzentrierte Frucht von dunklen Beeren und getrockneten Früchten wird von würzigen Nuancen sowie einem feinen Hauch von Kakao und Walnuss begleitet. Reife, gut eingebundene Tannine und eine lebendige Säure verleihen der opulenten Struktur Balance. Der Nachhall ist lang, warm und intensiv. Dank seiner Konzentration und Struktur besitzt der Jahrgang 2012 ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Illasi-Tal-Landschaft in der östlichen Valpolicella, wo das gemäßigte Klima und die für die Region typischen, gut geeigneten Weinbergslagen die Grundlage für ausdrucksstarke Weine bilden. Verwendet werden die traditionellen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Nach der sorgfältigen Handlese und strengen Selektion werden die Trauben drei bis vier Monate getrocknet – eine klassische Appassimento-Technik, die Zucker, Aromen und Tannine konzentriert. Nach der Gärung reift der Wein 24 bis 36 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend weiter auf der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Wein ist biologisch zertifiziert.

Essen & Servieren
Dieser Amarone passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie Wild, Rinderbraten, geschmortem Lamm und anderen langsam gegarten Gerichten. Auch zu gereiften, würzigen Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn bei etwa 18 °C in großen Bordeaux- oder Burgundergläsern. Eine einstündige Belüftung im Dekanter empfiehlt sich, besonders in jüngeren Trinkphasen, damit sich die komplexen Frucht-, Gewürz- und Röstnoten vollständig entfalten können. Auch als Meditationswein nach dem Essen ist er ideal.

Produzent
Trabucchi d’Illasi ist ein familiengeführtes Weingut im Illasi-Tal östlich von Verona. Die Familie widmet sich seit den 1920er-Jahren dem Weinbau und arbeitet seit 1993 vollständig biologisch zertifiziert. Im Mittelpunkt stehen das Gleichgewicht zwischen Natur, handwerklicher Sorgfalt und den Traditionen der Valpolicella. Besonders mit seinen charaktervollen Amarone-Weinen hat sich das Weingut einen hervorragenden Ruf erworben; der Jahrgang 2012 zählt zu den repräsentativen und besonders ausdrucksstarken Weinen des Hauses.

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