Trabucchi d`Illasi, Trabucchi d'illasi Amarone della Valpolicella 2015

Der Trabucchi d’Illasi Amarone della Valpolicella 2015 ist ein ausdrucksstarker Amarone aus dem Veneto, der intensive Frucht, seidige Struktur und vielschichtige Reife verbindet. Die traditionelle Appassimento-Methode verleiht ihm seine konzentrierte Aromatik und macht ihn zu einem charaktervollen Vertreter dieser renommierten italienischen Weinkategorie – ideal für besondere Anlässe oder als anspruchsvoller Meditationswein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amarone in einem tiefen Granatrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen, dunklen Beeren und getrockneten Früchten wie Feigen und Rosinen. Dazu kommen Anklänge von dunkler Schokolade, Kaffee, Gewürzen, Balsamico und etwas Leder. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig mit gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die der üppigen Frucht Frische verleiht. Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Vanille werden von würzigen Nuancen begleitet. Der lange, warme Nachhall wirkt kraftvoll und harmonisch. Dank seiner Konzentration und Struktur besitzt der Jahrgang 2015 ein gutes Reifepotenzial und kann sich bei geeigneter Lagerung noch weiterentwickeln.

Vinifikation
Für diesen Amarone werden sorgfältig ausgewählte Trauben wie Corvina, Corvinone, Rondinella und weitere regionale Rebsorten verwendet. Nach der Ernte trocknen die Trauben mehrere Monate nach der traditionellen Appassimento-Methode, wodurch Wasser verdunstet und Zucker, Aromen sowie Extrakt konzentriert werden. Anschließend werden sie schonend vergoren und über mehrere Jahre in Eichenfässern ausgebaut. Die günstigen Bedingungen des Jahrgangs 2015 unterstützten die Entwicklung eines besonders dichten und ausgewogenen Weins.

Essen & Servieren
Der Amarone passt hervorragend zu geschmortem oder langsam gegartem Fleisch, etwa Rinderbraten, kräftigen Wildgerichten und Speisen mit intensiven Saucen. Auch Trüffel- und Pilzgerichte sowie gereifte Käsesorten wie Gorgonzola, Pecorino oder Parmigiano Reggiano harmonieren ausgezeichnet mit seiner Tiefe. Servieren Sie ihn bei etwa 18–20 °C und dekantieren Sie ihn idealerweise ein bis zwei Stunden vor dem Genuss, damit sich seine komplexen Aromen vollständig entfalten können. Auch pur, begleitet von etwas dunkler Schokolade, ist er ein überzeugender Abschluss eines besonderen Abends.

Produzent
Trabucchi d’Illasi steht für charaktervolle Weine aus dem Valpolicella-Gebiet im Veneto und die sorgfältige Verbindung regionaler Traditionen mit einem qualitätsorientierten Ausbau. Mit dem Amarone d della Valpolicella 2015 präsentiert das Weingut einen Wein, der die Stärken der Region – konzentrierte Frucht, würzige Komplexität und kraftvolle Eleganz – eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

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