Valdouro Ruby Porto

Der Valdouro Ruby Porto ist ein nicht jahrgangsgebundener Dessertwein aus dem Douro, komponiert aus Tinta Barroca, Touriga Nacional und Touriga Franca. Als Ruby-Porto steht er für einen fruchtbetonten Stil, der die lange Tradition des aufgespriteten Portweins aus Portugal aufgreift.

Geschmacksprofil
Konkrete Verkostungsnotizen liegen nicht vor. Ruby-Portos zeigen typischerweise eine kräftige rubinrote Farbe und Aromen von roten und dunklen Beeren, oft ergänzt durch Noten reifer Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen sind sie meist fruchtig, süß und vollmundig. Dieser Stil ist in der Regel zum baldigen Genuss gedacht und muss nicht lange gelagert werden.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Douro-Region, deren steile, von Schiefer geprägte Weinberge für den Portweinbau bekannt sind. Angaben zu Herkunftslagen, Lese und Ausbau dieses Weins liegen nicht vor. Ruby-Port wird üblicherweise während der Gärung mit Weindestillat aufgespritet, wodurch die natürliche Süße bewahrt wird; die genaue Herstellung des Valdouro Ruby Porto ist nicht näher beschrieben.

Essen & Servieren
Passt zu dunkler Schokolade, Beeren-Desserts und kräftigem Käse, etwa Blauschimmelkäse. Am besten leicht gekühlt bei etwa 12–16 °C servieren. Eine längere Dekantierzeit ist bei einem Ruby-Port üblicherweise nicht nötig; kurzes Belüften im Glas genügt.

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