Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 verbindet die lebendige Frische eines klassischen Valpolicella mit der Tiefe und Fülle eines Amarone. Durch die traditionelle Ripasso-Methode erhält der Wein zusätzliche Komplexität und wird häufig als „kleiner Amarone“ bezeichnet – eine charaktervolle Spezialität aus dem Veneto mit langer regionaler Tradition.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von feinen Anklängen an Schokolade, getrocknete Früchte und warme Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Ripasso vollmundig, rund und harmonisch. Weiche Tannine treffen auf saftige Frucht und eine elegante, leicht süßlich wirkende Fruchtfülle. Der Abgang ist warm, ausgewogen und anhaltend. Der Jahrgang 2020 ist bereits gut zugänglich, kann sich jedoch über weitere 5–7 Jahre in der Flasche schön weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben Corvina, Corvinone und Rondinella stammen aus dem klassischen Valpolicella-Gebiet im Veneto. Charakteristisch für diesen Wein ist die Ripasso-Methode: Der zunächst vergorene Valpolicella-Wein wird ein zweites Mal auf den Schalen und Rückständen der Amarone-Produktion vergoren. Dadurch gewinnt er an Körper, aromatischer Tiefe und Struktur, ohne seine typische Frische zu verlieren. Zu den genauen Lagen und Erntemethoden liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Dieser kräftige Rotwein passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wild und geschmorten oder langsam geschmorten Gerichten. Auch zu gereiften Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30 Minuten kann die Frucht- und Gewürznoten zusätzlich hervorheben, ist bei jungem, bereits zugänglichem Wein aber nicht zwingend erforderlich.

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