Van Volxem Riesling Sekt Brut 1900 NV

Der Van Volxem Riesling Sekt Brut 1900 NV ist eine elegante Hommage an die große Saar-Sektkultur der Jahrhundertwende. Er verbindet die Präzision des Rieslings mit der Finesse klassischer Flaschengärung und liefert ein feinmineralisches, trockenes Geschmackserlebnis. Ideal für alle, die einen charaktervollen Premium-Sekt mit Herkunft und Geschichte suchen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen und einer sehr feinen, anhaltenden Perlage. Der Duft ist klar und einladend: grüne Apfelzwölfe, weiße Pfirsichhaut, Limettenschale und florale Noten treffen auf nassen Schiefer, Kräuter und einen Hauch von Brioche durch die Reife auf der Hefe. Am Gaumen straff und schnörkellos mit saftiger, Saar-typischer Säure. Die Mousse ist cremig-fein, trägt Aromen von Zitruszeste, weißem Steinobst und zarter Hefegebäckwürze. Eine kühle, salzig-mineralische Ader sorgt für Zug und Präzision. Der Abgang ist lang, geradlinig und von Schieferwürze geprägt, mit Noten von Grapefruitzeste und Kräutern. Dank der Substanz und der sorgfältigen Herstellung besitzt der Sekt ein gutes Reifepotenzial von 5–8 Jahren, gewinnt dabei an Cremigkeit und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben stammen von steilen Saar-Lagen im Herzen der Moselregion, geprägt von kargem Devon-Schiefer, der dem Riesling seine ausgeprägte Mineralität und Frische verleiht. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur kerngesundes, aromatisch reifes Lesegut zu verarbeiten. Schonende Ganztraubenpressung und eine langsame, kühle Vergärung – teils im Edelstahltank, teils in großen, neutralen Holzfässern – bilden die Basis für Klarheit und Textur. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt, gefolgt von einem langen Hefelager (oft über 24 Monate), das für Feinhefe-Komplexität und eine besonders elegante Perlage sorgt. Die Dosage bewegt sich im Brut-Bereich, um die kühle, mineralische Stilistik zu bewahren.

Essen & Servieren
Vielseitig als Aperitif und Speisenbegleiter: hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, Sashimi, gebeiztem Lachs, aber auch zu feinen Vorspeisen, Ziegenkäse, Spargel, Wiener Schnitzel oder leichten, leicht scharfen asiatischen Gerichten. Optimal serviert bei 8–10 °C. Ein Dekantieren ist nicht nötig; die Flasche 10 Minuten vor dem Einschenken öffnen, damit sich die Aromen entfalten.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen an der Saar zählt zu den renommiertesten Erzeugern Deutschlands. Das traditionsreiche Gut mit römischen Wurzeln wurde um die Jahrtausendwende von Roman Niewodniczanski neu ausgerichtet und steht seither für kompromisslose Herkunftsweine von steilen Schieferlagen. Mit Top-Parzellen wie Gottesfuß, Scharzhofberg oder Altenberg hat Van Volxem die Saar maßgeblich mitgeprägt und erhält regelmäßig Höchstbewertungen – auch für seine charakterstarken, klassisch in der Flasche vergorenen Riesling-Sekte.

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