Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2022

Der Vincent Girardin Meursault Vieilles Vignes 2022 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der die Handschrift des Hauses in puncto Eleganz, Präzision und Terroirtreue eindrucksvoll zeigt. Alte Reben liefern hier die nötige Tiefe und Dichte, während der warme, ausgewogene Jahrgang 2022 für saftige Frucht und strahlende Balance sorgt. Einzigartiger Vorteil: eine Selektion alter Chardonnay-Rebstöcke aus Meursault, die für konzentrierte Aromen und bemerkenswerte Spannung sorgen. Auffallende Merkmale: feine, perfekt eingebundene Eiche, kühle Kalksteinmineralität und cremige Textur bei gleichzeitiger Finesse. Historisch betrachtet steht Meursault seit Generationen für große, fassgereifte Burgunder-Chardonnays – Vincent Girardin zählt hier zu den Referenzen, die den modernen, puristischen Stil maßgeblich mitgeprägt haben.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Gold mit grünen Reflexen; klar und brillant im Glas, mit feinen, gleichmäßigen Kirchenfenstern. Duft: Zunächst Zitruszesten, reifer gelber Apfel und Williamsbirne, dann weiße Blüten, Zitronencreme und ein Hauch Akazienhonig. Mit Luft zeigen sich klassische Meursault-Nuancen: geröstete Haselnuss, feine Brioche, dezente Vanille sowie eine kühle, kreidige Mineralität und ein Anflug von Feuerstein. Gaumen: Seidige, cremige Textur trifft auf lebendige, präzise Säure. Saftige Steinfrucht und Zitronenöl fächern sich am Gaumen auf, getragen von salziger Spannung und straffer Struktur. Die Eiche ist äußerst stimmig eingebunden und liefert Substanz ohne zu dominieren; die Mittelgewichtsfülle bleibt stets elegant und fokussiert. Abgang: Lang, klar und mineralisch, mit Noten von Mandelsplittern, heller Würze und einem salinen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Reifepotenzial: Bereits in der Jugend zugänglich, gewinnt in den kommenden Jahren deutlich an Komplexität. Bestes Trinkfenster voraussichtlich 2025–2032, mit Potenzial bis ca. 8–12 Jahre ab Jahrgang.

Vinifikation
Terroir: Meursaults kalk- und mergelreiche Böden mit steinigen Oberböden und kühlem Kreideuntergrund verleihen dem Chardonnay seine markante Mineralität und Spannung. Alte Reben – vielfach mehrere Jahrzehnte im Stock – sorgen für niedrige Erträge, kleine, aromatische Beeren und natürliche Konzentration. Weinberg & Lese: Sorgfältige, händische Lese in kleinen Kisten, strenge Selektion bereits im Weinberg und am Sortiertisch, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Schonende, langsame Pressung, anschließend natürliche Vorklärung. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen überwiegend in französischen Eichenfässern (Pièces und teils größere Fässer), mit wohldosiertem Anteil an neuem Holz. Der biologische Säureabbau erfolgt im Fass. Der Ausbau auf der Feinhefe über rund 12 Monate (mit sehr maßvollem oder keinem Bâtonnage) verleiht zusätzliche Tiefe und Cremigkeit. Vor der Füllung erfolgt nur eine behutsame Schönung und, wenn nötig, eine leichte Filtration, um die Präzision zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Fisch- und Krustentiergerichten wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Steinbutt, ebenso zu Geflügel in Rahmsauce, Kalbsrücken, Pilzrisotto und gereiftem Comté. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Dekanter, um Aroma und Textur vollständig zu entfalten.

Produzent
Maison Vincent Girardin wurde Anfang der 1980er Jahre in Meursault gegründet und hat sich rasch zu einer der führenden Adressen für weiße Burgunder aus der Côte de Beaune entwickelt. Das Haus steht für einen präzisen, terroirbetonten Stil, nachhaltige Bewirtschaftung und eine feinfühlige Fassarbeit. Unter der Leitung eines erfahrenen Kellerteams wurde der Ausbau in den letzten Jahren noch gezielter auf Frische, Balance und Transparenz ausgerichtet – mit regelmäßig hoher Anerkennung durch internationale Kritiker und einer starken Verankerung in den Spitzenlagen der Region.

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